壮腰健肾药膳（一）

杜仲枸杞炒腰花

【来源】《百病食疗大全》

【原料】杜仲20克，枸杞子20克，鲜猪腰100克，冬笋25克，水发黑木耳25克，葱末1.5克，姜末1.5克，蒜瓣5克，八角2瓣.绍酒15克，清汤25毫升，淀粉20克，酱油10克，醋10克，精盐3克，白糖5克，味情1克，花生油100克，芝麻油5克。

【制作】猪腰洗净，切开，片净腰臊，剞切成麦穗花刀，切成长三厘米、宽2厘米的条块，加酱油腌入味，用湿淀粉抓匀；冬笋切成4匣米长、2厘米宽的薄片，黑木耳用开水汆过备用。杜仲和枸杞子用清水煮30分钟.去药渣，留汁。锅置火上，入花生油烧至九成热时，将腰花入油炸至卷缩成麦穗状。

【用法】配餐菜，每日1次。

【效用】补肝益肾，滋阴养血。杜仲、枸杞子入肝、肾经，二药配伍，合猪腰，具有补肝益肾、滋阴养血作用，猪腰富含维生素B12，故本药膳对巨幼细胞性贫血有辅助治疗作用。

杜仲腰花（一）

【原料】蜜汁杜仲12克，猪腰子250克，青椒2只，鲜汤100毫升，黄酒、酱油、盐、白糖、味精、水淀粉、麻油适量。

【制作】1、猪腰加工好，切成腰花。将青椒去子，切成青椒片。

2、把杜仲放到小碗里，加清水（以能将杜仲盖没为度），隔水蒸半小时。取出备用。

3、把油烧到四成热，倒入切好的腰花片滑炒，一变颜色即出锅。

4、炒锅内留少许油，用旺火烧热，放少许葱段和青椒片，煸炒一下，再放入蒸好的杜仲，加鲜汤，倒入滑炒过的腰花片，加少许黄酒、酱油、盐、白糖。烧开后，加少许味精，用少许水淀粉勾芡，淋少许麻油即成。

【效用】适用于肝肾虚弱、高血压、腰痛，可安胎保胎。