壮腰健肾药膳（二）

杜仲腰花（二）

【来源】《本草权度》

【原料】（大份）杜仲12克，猪肾250克，绍酒25克，葱50克，味精1克，酱油40克，醋2克，干淀粉20克，大蒜10克，生姜10克，食盐5克，白砂糖3克，花椒1克，混合油100克。

【制作】1、杜仲加清水熬成浓汁约50毫升，加淀粉、绍酒、味精、酱油、食盐、白砂糖，对成芡汁待用。

2、猪腰子一剖两片，片去腰躁筋膜，切成腰花，码上一份芡汁；姜、葱洗净泥沙，姜切成指甲片，葱切成约2厘米的节，待用。

3、炒锅在武火上烧热，倒入混合油烧至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，即沿锅倾下一份芡汁和醋，翻炒均匀，起锅即成。

【效用】本方用杜仲补肝肾，壮筋骨，降血压，主食猪腰富营养，理肾气，通膀胱，又能引药入肾。药食合用，共奏补肾健骨之功。用于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频，尤其夜尿增多等症，有较好疗效。本方可作肾炎、高血压、性功能低下患者之膳食。无病食之，亦可强健筋骨。

羊脊骨羹

【来源】《药膳汤菜》

【原料】羊脊骨1具，肉苁蓉50克，草果、葱末、精盐、胡椒粉各适量。

【制作】1、将羊脊骨洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净。

2、锅中放入羊脊骨，注入适量清水，煮至羊肉离骨，捞出，拆下羊肉，捅出脊髓，切碎，放入锅中。加入肉苁蓉、葱、盐、草果、胡椒粉，煮一段时间，拣去肉从蓉、草果，盛入碗中即成。

【效用】羊脊髓骨性热，味甘，具有补肾虚、通督脉、治腰痛之功效。肉苁蓉味甘、咸，性温，有补肾益精、强筋健骨、润肠通便之功，药食同用，共奏补肾强筋骨、益精疗腰之功效。适于肾虚引起的腰膝无力、筋骨挛痛、阳痿痢久之人食用。下元久虚、腰肾伤败之人食之有治疗作用。