壮腰健肾药膳（三）

鸭子核桃鸡泥酥

【来源】《良药佳馐》

【原料】净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2只，调料适量。

【制作】1、鸭用开水烫后装盆，加姜、葱、料酒、食盐、上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨，切成2块。

2、另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅内炸酥，捞出沥油，切长条块，装盘，四周撒上油菜末。

【用法】佐餐食用。

【效用】补肾，固精，定喘。适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。

双参炖肉

【来源】《百病食疗大全》

【原料】双参（童子参）15—30克，猪精肉500克，葱、生姜、料洒、精盐、味精各适量。

【制作】将双参洗净，切片，装入纱布袋中，扎紧口。将猪精肉洗净，切块，与纱布袋一起放进沙锅、摆上葱节、姜片，浇上料洒，注入清汤。将沙锅置武火上烧沸看，后改用文火炖之。待猪精肉熟烂，捞出葱节、姜片和纱布药袋，加入精盐、味精等调味即可。

【用法】食肉饮汤。

【效用】益肾补气，活血调经。适用于肾虚腰痛、倒经、闭经、月经不调等症。