清热药膳（三）

鱼腥草拌莴笋

【来源】《民间食谱》

【原料】（大份）鲜鱼腥草100克，莴笋500克，食盐2克，生姜6克，葱白10克，酱油15克，醋10克味精0.5克，麻油15克，大蒜10克。

【制作】1、将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌渍待用。

2、鲜窝笋摘去叶子，剥去皮，冲洗之后，切成3—4厘米的节，再切成二粗丝，用食盐1克腌渍，沥水待用。

3、生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、葱花、蒜米待用。

4、莴笋丝放在盘内，加入鱼腥草，再放入酱油、味精、麻油、醋、姜米、葱花、蒜米，和匀入味即成。

【效用】鱼腥草、莴笋功效相似，能清热、解毒、利湿、排脓，用于肺痈胸痛，咳吐脓痰，肺热咳嗽，咳痰黄稠，带下量多，质粘气臭，膀胱湿热，小便黄少热痛等症，确有较好疗效。本方可作肺脓疡、急性支气管炎、尿道感染患者之膳食。

清热祛湿粥

【原料】赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克，灯心花、川草薢各10克，赤茯苓15克。

【制作】将川萆薢、赤茯苓、木棉花、灯心花洗净，水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。

【用法】温热服食。

【效用】清热祛湿。适用于因暑热而引起的小便不利、胃滞不适、腹胀脘闷等症。

【宜忌】大便干结者不宜用。