御医食物的“鸳鸯配”

吃，有很大的学问。食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，以下几种饮食搭配是御医食物中常见的“鸳鸯配”。

●羊肉配生姜

羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时,生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。两者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

●鸡肉配栗子

鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更利于营养的吸收，造血功能也会随之增强，用老母鸡汤煨栗子，营养味美，老少皆宜。

●鸭肉配山药

鸭子滋阴，具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油膩，补肺效果也更佳。

●鱼肉配豆腐

鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高。