固本壮阳食谱-虫草蒸老鸭

【配料】

冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

【做法】

1.将老鸭去毛、掏出内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出。

2.将鸭头顺颈劈开，放人冬虫夏草，用线扎好。

3.将这只绑好的鸭放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量。

4.再将大钵放人锅中，隔水蒸约2小时，鸭熟即可（也可用气锅蒸）。

【功效】

虫草具有养肺阴、补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效，为平补阴阳之品，具体功效可以参考（虫草鹌鹑）一菜。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。