秘制补气粥-首乌猪肝粥

·首乌猪肝粥·

【配料】

猪肝250克，白首乌片20克，薏米25克，葱、姜、麻油、精盐、白糖。

【做法】

白首乌和薏米加水煮沸，焖煮1小时；猪肝切薄片，用沸水淋冲一下后与姜片一同投入首乌汤中，调味，淋麻油和撒上葱末。

【功效】

此粥有补肝肾、益精血，解血虚头晕、须发早白之功效。

【推荐理由】

宋光宗赵停是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。由于他长期生活于深宫，不达世务。即位时，他43岁，却已满头白发了。臣下献上何首乌，说服后能使头发转黑。即位后，他为李皇后所左右，罢免周必大、辛弃疾等主战派大臣，起用留正为宰相，朝政为主和派所操纵。光宗和太上皇孝宗的关系长期不和，孝宗死后，他不去服丧，致使丧礼无法进行，满朝大臣为之骚动。知枢密院事赵汝愚和知阁门事韩化胄上奏，建议太皇太后下诏，令赵停退位，传位于其子赵扩，由赵扩主持孝宗丧礼。太皇太后同意赵停禅位，称太上皇，闲居寿康宫。他闲居之后，每回忆在位时的事情，总要自言自语地咒骂，有时还会痛哭。精神处于恍惚不定的状态，而且夜夜失眠。

于是，太医院的御医为他专门安排药膳，大大缓解了症状。其中的一些食谱，现代人也可以采纳，平时饮食以清淡滋补为主，如百合、莲子、山药，常配以粳米、糯米、薏米煮粥等。