安神滋补汤（二）

·章鱼木瓜鸭汤·

【配料】

干章鱼100克，木瓜700克，老鸭一只，瘦肉250克，姜二片，盐适量。

【做法】

1.干章鱼浸软，清洗干净。

2.木瓜去皮、去核，清洗干净后切厚件。

3.洗干净瘦肉和老鸭，飞水后再冲干净。

4.烧滚适量水，下章鱼、木瓜、瘦肉、老鸭和姜片，水滚后改慢火煲2.5小时，下盐调味即成。

【功效】

木瓜素有“百益果王”之称，是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。木瓜含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含17种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之髙竟是苹果的48倍！常食木瓜具有平肝和胃，舒筋活络，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效。

本汤的功效是：能清热去湿，对肠胃湿热、皮肤瘙痒、湿疹等有疗效。

·蚬肉马铃薯排骨汤·

【配料】

冻蚬肉300克，马铃薯400克，番茄4个，排骨600克，姜4片，葱10克，盐适量。

【做法】

1.蚬肉解冻后洗干净，烧滚适量水，放入姜2片及葱，把蚬肉飞水，再冲干净。

2.马铃薯去皮洗干净。

3.番茄切块去籽后，清洗干净。

4.洗干净排骨，飞水再冲干净。

5.烧滚适量水，放入蚬肉、马铃薯、番茄、排骨和姜片，水滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

【功效】

蚬肉性寒，味甘咸。清热，利湿，解毒。适宜目黄，湿毒脚气，消渴，以及疔疮痈肿之人食用，夏秋大热季节食用最佳。《日华子本草》：“去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解洒毒目黄，主消渴。”《本草求原》：“饮食中毒，黄蚬汤可解。”