安神滋补汤（三）

·黄连阿胶蛋黄汤·

【配料以及做法】

黄连5克，生白芍10克，煎水100毫升，去渣，对入加热融化的阿胶汁30毫升，等到变温，取新鲜鸡蛋2枚，去蛋清，将蛋黄入药汁搅拌，于每晚临睡前服用。

【功效】

《饮膳正要》记载的食疗汤。适用于阴虚火旺、虚烦失眠，或热病、失血后阴虚阳亢失眠。

·莲藕乌鸡汤·

【配料】

乌鸡1只，黄芪10克，当归6克，枸杞子6克，莲藕700克,陈皮小半个，瑶柱4粒，洋薏米30克，胡椒3克，陈皮3克，生姜6克，水盐适量，玫瑰露酒半汤匙，生抽1汤匙加葱、盐等调料。

【做法】

1.乌鸡洗干净后，切去尾脂，以粗盐擦洗干净后抹干水分。用腌料涂鸭内外，腌10分钟，飞水，沥干水分。

2.莲藕洗干净后，每节切开刨皮；瑶柱洗干净后浸1小时；陈皮浸软刮去瓤；将薏米洗干净后，沥干水分。

3.加适量水，放入陈皮先煲滚，将各药材滚10分钟，然后改慢火再煲2个小时或以上，至鸡和莲藕软透，下少许盐调味即可。（用瓦窝煲莲藕才不会变黑）

【功效】

中医认为乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症。现代医学研究认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。这款汤，不仅仅味道鲜美，并且有补气、强身健体、补阴开阳的功效。