虫草补虚肉

这道菜补虚损、益精气，可用治咳喘、阳痿、遗精。

【材料】

   瘦猪肉250克，冬虫夏草5克，葱段、姜片各10克。

【调料】

料酒、酱油、盐、白糖各适量。

【做法】

1．瘦猪肉洗净，切块，焯水。

2．炒锅上火烧热，倒入油，至六成热时下葱段、姜片炒香，放入肉块略煸炒，加入冬虫夏草、料酒、酱油、白糖和适量水，改小火煮1小时，放入盐，大火收浓汤汁即可。

【一点通】

虫草用量不宜过多，尽量把肉、汤及虫草渣吃干喝净。虫草的炖煮时间不宜过长，1小时左右即可，火力不要过大、过猛。若为求肉质酥软，可先炖一段时间肉，然后再下虫草。