调和脏腑吃这些

药膳推荐：

猪肝炒木耳

【材料】

猪肝180克，水发木耳50克，姜片、蒜末、葱段各少许

【调料】

盐4克，鸡粉3克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量

【做法】

1.将洗净的木耳切块；洗好的猪肝切片，装入碗中，加少许盐、鸡粉、料酒抓匀，腌渍10分钟至入味。

2.锅中注水烧开，加2克盐，放入木耳，焯水1分钟至其八成熟，捞出备用。

3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。

4.倒入猪肝，炒匀，淋入料酒，炒香。

5.放入焯好的木耳，拌炒匀。

6.加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。

7.倒入适量水淀粉勾芡。

8.将炒好的材料盛出，装入盘中即成。

【营养分析】

猪肝有补肝明目、养血的功效，适宜夜盲、目赤、浮肿气血虚弱的人食用；木耳有凉血、止血的作用，其含铁量高，可及时为人体补充足够的铁质。

菠菜炒猪肝

【材料】

菠菜200克，红椒10克，猪肝180克，姜片、蒜末、葱段各少许

【调料】

盐2克，鸡粉3克，料酒7毫升，水淀粉、食用油各适量

【做法】

1.将洗净的菠菜切成段；洗好的红椒切成小块；洗净的猪肝切成片。

2.将猪肝装碗，放入少许盐、鸡粉，加入适量料酒、水淀粉，抓匀。注入适量食用油，腌渍入味。

3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。放入红椒，拌炒香。

4.倒入猪肝，淋入料酒炒匀。放入菠菜炒至熟软。

5.加入盐、鸡粉，炒匀调味。倒入适量水淀粉，快速拌炒均匀。

6.将炒好的菜肴盛出，装盘即可。

【营养分析】

猪肝含有维生素、铁、锌、铜、硒等，有补血健脾、养肝明目的功效；猪肝不仅是天然的补血妙品，还能增强免疫力；菠菜可滋阴平肝、止渴润肠、利五脏，适宜贫血、皮肤粗糙的女士食用。