对症健忘的食疗药膳：西洋参银耳生鱼汤

西洋参银耳生鱼汤

【功效】

这款药膳里面用益气养血、滋阴清虚热的西洋参，滋阴润肺、养胃生津的银耳煲生鱼汤，对健忘、记忆力下降的人群有较好的补益作用。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，即入们常说的“脑黄金”。此前研究发现DHA能增强人的心理承受力以及智力发育良好。

【原料】

生鱼500克，猪腱肉200克，火腿肉25克，生姜3片，银耳10克，百合10克，西洋参20克。

【制法】

各物浸泡，洗净；生鱼宰洗净，煎至微黄。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火滚沸后，改文火煲约3小时，下适量盐便可。此量可供3～4人用。