什么是食物的偏性？

五脏各有所喜，而食物也是有偏性的。那么食物的偏性讲的是什么呢？

“酸走筋”，酸类的东西是走筋的，走肝的。如果你病在筋或得了肝病以后，则“无食酸”。因为酸是主收敛的，太收敛则肝气不能生发，所以，得了肝病以后就要少吃一些酸类的东西。

“辛走气”，辛类的东西是走气的。肺主气，我们一吃辣的东西，就会打喷嚏，流鼻涕，流眼泪，如果病在气，就“无食辛”，意思是说如果你肺得病了，就不要太吃辛辣的东西，以防过度耗散。

“苦走骨”，苦入胃后，五谷之气味都不能胜过苦味，苦味进入下脘，三焦的气机阻闭不通，胃气上逆而变为呕吐。牙齿是骨之所终，苦味入味后，走骨亦走齿。因此说，“苦走骨”。

“咸走血”，《黄帝内经》认为，咸味善走血分，如果食用过多就会令人口渴。这是因为，咸味入胃后，它的气味上行于中焦，注于脉，与血气相合则血凝，血凝需要胃中的津液不断地注入以调制之，如果胃中的津液竭尽，就会导致咽部和舌根部变得干燥，故出现口渴。血脉是输送中焦精微于周身的道路，血也是出于中焦，咸味上行于中焦，所以说，“咸走血”。

“甘走肉”，甜味的东西走肉，走脾胃。像小孩子爱吃糖，就是因为他脾虚。“病在脾，无食肉”，如果病在脾胄，就不要吃很多甘类的东西，不要吃滋腻的东西，因为滋腻的东西会让脾增加代谢负担，使脾更加疲劳。

五味之所走、所病表