温和进补，改善气虚体质的药膳

“药食相配，药借食力，食助药威”，经常食用药膳，具有很好的养生功效。但药膳养生也需根据个人的体质选择适合自己的药膳。体质，是指在人的生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上逐渐形成的在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面综合的、固有的一些特质。常见的体质有9种：平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、湿热体质、痰湿体质、血淤体质、气郁体质、特禀体质。

下面介绍适合气虚体质的药膳：

◆ 黄芪豌豆粥

材料：荞麦80克，豌豆30克，黄芪3克，冰糖10克。

做法：

1. 荞麦洗净，泡发；豌豆、黄芪分别洗净。

2. 锅置火上，倒入清水，放入兼麦、豌豆煮开。

3. 加入黄芪、冰糖同煮至浓稠状即可。

功效：此品可补气养血、提高机体的抗病能力和康复能力。

小知识：豌豆营养丰富，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效。

◆ 鳝鱼党参当归粥

材料：鳝鱼50克，党参、当归各20克，大米80克，盐3克，姜末、葱花各适量。

做法：

1. 大米、党参、当归分别洗净；鳝鱼收拾干净，切段。

2. 油锅烧热，下鳝段翻炒，加盐炒熟盛出。

3. 锅内加水，入大米、党参、当归煮至五成熟；入鳝段、姜末煮至米粒开花，加盐调匀，撒上葱花即成。

功效：此品可补气益血、滋补强身。

小知识：鳝鱼含有丰富的DHA、卯磷脂、多种维生素，具有补脑健身、清热解毒、增进视力的功效。

◆ 参果炖瘦肉

配方：猪瘦肉25克，太子参100克，无花果200克，盐适量。

做法：

1. 太子参略洗；无花果洗净。

2. 猪瘦肉洗净切片。

3. 把全部用料放入炖盅内，加开水适量，盖好盖子，隔水炖约2小时，调味供用。

功效：太子参可补益脾肺、益气生津，无花果可健脾止泻。此品能益气养血、健胃理肠。

小知识：经常食用猪瘦肉可改善缺铁性贫血。

◆ 山药鳝鱼汤

材料：鳝鱼2尾，山药25克，枸杞5克，补骨脂10克，盐5克，葱段、姜片各2克。

做法：

1. 将鳝鱼处理干净，切段，汆水。

2. 山药去皮洗净，切片；补骨脂、枸杞分别洗净备用。

3. 净锅上火，调入盐、葱段、姜片，下入鳝鱼、山药、补骨脂、枸杞煲至熟即可食用。

功效：鳝鱼具有补气养血、祛风湿的食疗功效，山药能补中益气。此菜品能调养气血，帮助改善气虚体质。

小知识：山药能补中益气、健脾养胃、补肾涩精，可用于治疗脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精等病症。