温补阳气，调理阳虚体质的药膳

“药食相配，药借食力，食助药威”，经常食用药膳，具有很好的养生功效。但药膳养生也需根据个人的体质选择适合自己的药膳。体质，是指在人的生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上逐渐形成的在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面综合的、固有的一些特质。常见的体质有9种：平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、湿热体质、痰湿体质、血淤体质、气郁体质、特禀体质。

下面介绍适合阳虚体质的药膳：

◆ 鹿茸枸杞蒸虾

材料：大白虾500克，鹿茸10克，枸杞10克，料酒50毫升，盐适量。

做法：

1. 大白虾剪去须脚，自背部剪开，以牙签挑去肠泥，冲净、沥干。

2. 鹿茸以火柴烧去周边绒毛；将枸杞先以料酒浸泡20分钟。

3. 虾盛盘，放入鹿茸、枸杞、料酒汁。

4. 煮锅内加适量水煮沸，将盘子移入隔水蒸8分钟，加盐调味即成。

功效：鹿茸能壮元阳、补气血、益精髓，尤其适合肾阳虚者食用。

◆ 猪肠核桃仁汤

材料：猪大肠200克，核桃仁60克，熟地30克，大枣、10枚，葱末、姜丝、盐、料酒各适量。

做法：

1. 将猪大肠反复漂洗干净，入沸水中焯2～3分钟，捞出切段；核桃仁捣碎。

2. 大枣洗净；熟地洗掉浮尘。

3. 锅内加水适量，放入猪大肠、核桃仁、熟地、大枣、姜丝、葱末、料酒，大火烧沸，改用小火煮40～50分钟，调入盐即成。

功效此汤能滋补肝肾、强健筋骨。

小知识：核桃仁具有润肺强肾、降低血脂、预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜、抗衰老等作用。

◆ 当归生姜羊肉粥

材料：当归10克，羊肉100克，大米80克，料酒3毫升，生抽5毫升，姜丝3克，盐2克，香油适量。

做法：

1. 大米淘净，浸泡半小时；羊肉洗净，切片，用料酒、生抽腌制；当归洗净，浸泡至发透。

2. 大米、当归入锅，加适量清水，大火煮沸，下入羊肉、姜丝，转中火熬煮至米粒开花。

3. 小火熬成粥，加入盐调味，淋上香油即可。

功效：此粥能温阳散寒、活血补身。

小知识：羊肉营养丰富，具有暖中补虚、补中益气、开胃健脾、益肾气、养肝明目的作用，适合男性经常食用。

◆ 核桃仁枸杞蒸糕

材料：垓桃仁50克，枸杞5克，糯米粉200克，白糖20克。

做法：

1. 核桃仁切小片。

2. 糯米粉加适量水和匀，加白糖调味。

3. 煮锅加水煮开，将调好味的糯米粉移入蒸约10分钟，将核桃仁、枸杞撒在糕面上；继续蒸熟即可。

功效：核桃仁、枸杞均有益肾气，适合阳虚体弱者作为滋补之用。

小知识：枸杞能养肝、补肾、润肺，还有明目、降血糖、降血压等作用。