4款药膳防治感冒

感冒为四季常见病、多发病，一般情况下，只要患者适当休息，并注意不再受风着凉，经过一周左右，大多数患者可自行缓解症状或不用药而自愈。但流行性感冒患者如因治疗或休息不当，则可出现并发症，最常见的并发症是肺炎。

中医认为，感冒可分为风热感冒、风寒感冒、暑湿感冒及气虚感冒、阴虚感冒，需要辨证论治及采用不同的药膳。

药膳方推荐：

◆ 黄芪山药鱼汤

材料：黄芪15克，山药20克，鲫鱼1条，姜、葱、盐各适量。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、内脏，洗净，在鱼两侧各划一刀；姜洗净，切丝；葱洗净，切成葱花。

2. 将黄芪、山药放入锅中，加适量水煮沸，然后转小火熬煮约15分钟后转中火，放入鲫鱼煮约10分钟。

3. 鲫鱼煮熟后，放入姜、葱，盐调味即可。

功效：鲫鱼可益气健脾，黄芪可益气补虚，山药可补养肺气。三者搭配同食，对体虚反复感冒者有一定的食疗效果。

◆ 韭菜葱白粥

材料：大米100克，葱白、韭菜各适量，胡萝卜少许，盐3克。

做法：

1. 大米泡发洗净；葱白洗净；韭菜洗净切段；胡萝卜洗净切丁。

2. 锅置火上，注入清水，放人大米，煮至米粒绽开时，放入葱白、韭菜、胡萝卜。

3. 改用小火煮至粥成，调入盐搅匀即可。

功效：本粥能发汗解表、散寒通阳，适宜风寒感冒患者食用。

◆ 紫苏叶卷蒜瓣

材料：紫苏叶150克，蒜瓣200克，盐2克，生抽5毫升，糖3克，香油3毫升。

做法：

1. 将紫苏叶、蒜瓣用凉开水冲洗后，沥干水分。

2. 将紫苏叶、蒜瓣在糖盐水中泡30分钟，中途换3次水，取出沥干水分；将盐、生抽、糖、香油放在一个小碗中搅拌均匀。

3. 把蒜瓣一个一个地卷在苏子叶中，食用时蘸调匀的调味料。

功效：紫苏叶发散风寒、发汗固表，大蒜可解毒杀菌、抵抗病毒。本品于感受风寒引起感冒时食用可有效改善症状；平常食用可增强抵抗力，预防感冒。

小知识：大蒜性温，味辛，具有杀虫解毒、消炎、祛寒健胃的作用。

◆ 参芪炖牛肉

材料：党参、黄芪各20克，牛肉250克，盐3克，姜片、料酒、香油、葱花各适量。

做法：

1. 牛肉洗净，切块；党参、黄芪分别洗净，党参切段。

2. 将党参、黄芪与牛肉同放于砂锅中，注入适量清水，大火烧开后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，转小火慢炖。

3. 至牛肉酥烂，拣出黄芪，下入盐调味，淋入香油、撒上葱花即可。

功效：党参、黄芪均有补气固表及益脾健胃的

功效，牛肉可强健体魄、增强抵抗力。三者合用，对体质虚弱易感冒者有一定的补益效果。