太早猴魁

    ★太早猴魁★

    利保减肥,抑菌抗癌

中国十大名茶之一。有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。猴魁茶句括猴魁、魁尖、尖茶三个品种，以猴魁为最好，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红俗称、“红丝线”。品饮时可以体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香“存”的悠悠茶韵。太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出一芽三叶或四叶时开园，立夏前停采。采摘时间細，每年只有15~20天。采摘天气—般选择在晴天或阴天午前（雾退之前），午后炼尖。由杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序制成。

【性状】

叶芽挺直肥实。

【汤色】

清绿透明，有兰香味。

※品鉴指数※

【口味】

滋味甘醇，爽口。

【适宜人群】

一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

提神，防辐射，降压抗癌。

【形状特征】

两头尖而不翘，不弯曲、不松散。

【挑选储藏】

优质的太平猴魁茶香醇厚，没有异味，摸上去紧实圆润有沉重感且干燥，茶叶叶片形状、色泽整齐均匀。须密封储藏，温度要保持在10℃以下。

【制茶工序】

采摘时间较短，每年只有15~20天时间。其制作工序分为杀青、毛烘、足烘、复焙等四道。杀青时要求毫尖完整，梗叶相连，自然梃直，叶面舒展。毛烘分四步：一烘使叶子摊匀平伏；二烘使片平伏抱芽，外形挺直；三烘要达到边烘边捺程度；第四烘当叶质不能再捺时，可下烘摊晾。足烘主要是固定茶叶外形。经过五至六次翻烘，约九成干，下烘摊放。复焙又叫打老火，边烘边翻，切忌按压。待复焙茶冷却后，加盖焊封储藏。

$:page

●评茶论道

古时一位山民采茶时，忽然闻到一股沁人心脾的清香。环顾四周，什么也没有，再寻觅，才发现在突兀峻岭的石缝间长着几株嫩绿的野茶，可无法摘到，但茶之嫩叶和清香始终萦绕其脑海，挥散不去。后来他训练了几只猴子，每到采茶季节，就让它们攀岩采摘。茶叶被人们品尝后啧啧称赞，并称其“茶中之魁”，因该茶叶是猴子采来的，后人便取名“猴魁”。

●茶疗养生

★猴魁银耳茶★

【材料】太平猴魁5克，银耳、冰糖各20克。

【做法】将茶叶泡后取汁，银耳洗净，用砂锅煎服。阴虚者服用后盖上棉被卧床休息，至发汗即可减轻症状。

【茶疗功效】对阴虚、久咳、发热有一定的疗效。

●妙用保健

防辐射：太平猴魁的细胞壁中含有脂多糖，可以保护视力，吸附和捕捉电脑辐射。

提神：太平猴魁中含有生物碱，能促使人体的中枢神经系统兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，让人精神振奋。

抗癌：太平猴魁含有多种维生素及皂素，能起到防癌抗癌的作用。

★品饮赏鉴★

1.茶具准备

玻璃杯或瓷杯1个，太平猴魁2~3克，茶匙，公道杯等。

2.投茶

用茶匙将3克太平猴魁放入紫砂壶中。

3.冲泡

沿壶边冲水至七分满，盖上壶盖，浸泡2分钟左右。

4.分茶

用公道杯将泡好的茶汤倒入茶杯至七分满。

5.赏茶

打开紫砂壶盖，欣赏太平猴魁的茶汤和完整的叶面。

6.品茶

香气高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”。