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牛蒡+鸭肉
来源：国医小镇发布时间：2015/5/29
导读：【相宜食物】 牛蒡+鸭肉=保护心血管、防治便秘 牛蒡中含有丰富的膳食纤维，还能解毒通便，鸭肉中胆固醇禽量较高，还能利水消肿，将二者同食，能够促进脂肪的代谢和胆固醇的吸收，对心血管健康有益，并且能预防和治疗便秘。 食材档案————————————————…
【相宜食物】
牛蒡+鸭肉=保护心血管、防治便秘
牛蒡中含有丰富的膳食纤维，还能解毒通便，鸭肉中胆固醇禽量较高，还能利水消肿，将二者同食，能够促进脂肪的代谢和胆固醇的吸收，对心血管健康有益，并且能预防和治疗便秘。
食材档案————————————————————————————————
【别名】牛子、蒡翁菜、蝙蝠刺、大力子、东洋萝卜、东洋人参。
【解说】牛蒡原产于中国，属菊科植物，根肉质肥大，可供食用。
【食疗功效】牛蒡具有解热、解毒、利尿排脓、促进新陈代谢、促进血液循环、通经、通便、消炎镇痛、预防糖尿病和高血压、延缓衰老之功效。
【热量】42卡／l00克。
【选购窍门】应选择表面幼嫩光滑、形态顺直、无权根、无虫痕、长60厘米以上、直径2厘米以上的牛蒡。
【食用方式】可凉拌、炒食、煮食、涮锅、煲汤、作馅等，还可制成牛蒡茶，不可生食。
【储存方式】应放在阴凉处，温度以0～10撮氏度为宣；也可冷藏，注意保鲜，时间不超过l个月。
【适宜人群】特别适合糖尿病和高血压患者食用。
【不宜人群】腹痛、腹胀及血压低者应禁食。
【食疗菜谱】
牛蒡炒肉丝
原料：鲜牛蒡丝200克，猪里脊肉200克，葱末、姜末、醋、料酒、盐、酱油、高汤、水淀粉、油各适量。
制法：1．将油倒人锅中烧热，放入葱末、姜末爆香。
2．放人醋、料酒、牛蒡丝、盐翻炒，再放入酱油、里脊肉丝炒匀；倒入高汤煮开后用水淀粉勾芡即可。
功效：解毒通便、抗衰老。
【治病偏方】
水煎牛蒡子
将牛蒡子、桔梗、甘草用水煎汤，去渣服用。
功效：治疗咽喉肿痛、扁桃体炎等。
牛蒡根汁
将鲜牛蒡根捣烂榨汁，滴于耳中，日3～6次。
功效：治疗急性中耳炎。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
|
87 |
4.7 |
0.8 |
5.1 |
-- |
650 |
|
胡萝卜素 （μg） |
维生素B1（血g） |
维生素B2（血g） |
烟酸（血g） |
维生素C（血g） |
维生素E（g） |
|
3900 |
0.02 |
0.29 |
1.1 |
25 |
-- |
|
钙（血g） |
磷（血g） |
钾（血g） |
钠（血g） |
镁（血g） |
铁（血g） |
锌（血g） |
硒（血g） |
铜（血g） |
锰（血g） |
|
242 |
61 |
-- |
-- |
-- |
7.6 |
-- |
-- |
-- |
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原标题：牛蒡+鸭肉 
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