西蓝花+虾仁=抗癌

来源：国医小镇发布时间：2015/9/23

导读：【相宜食物】西蓝花+虾仁=抗癌、营养丰富西蓝花能润肺止咳、有益肠胃、增强肾功能、强筋壮骨，可以减少胃癌、直肠癌和乳腺癌的发病率，含有粗蛋白、纤维素、多种维生素、叶酸、钾、钠、钙等成分，虾仁具有补肾壮阳、强壮补精之作用，其所含微量元素硒能有效预防癌症，并且富…

【相宜食物】

西蓝花+虾仁=抗癌、营养丰富

西蓝花能润肺止咳、有益肠胃、增强肾功能、强筋壮骨，可以减少胃癌、直肠癌和乳腺癌的发病率，含有粗蛋白、纤维素、多种维生素、叶酸、钾、钠、钙等成分，虾仁具有补肾壮阳、强壮补精之作用，其所含微量元素硒能有效预防癌症，并且富含蛋白质、脂肪、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等矿物质，二者同食，能够起到防癌抗癌的作用，并能为人体提供丰富的营养。

食材档案————————————————————————————————

【别名】青花菜、绿花菜、绿菜花、花椰菜。

【解说】西蓝花属十字花科，与菜花同是甘蓝的一个变种，原产于欧洲。西蓝花肉质细嫩，味甘甜鲜美，营养丰富。

【食疗功效】西蓝花性凉，味甘，具有润肺止咳、爽喉开音、有益肠胃、增强肾功能、强筋壮骨、抗癌、之功效，长期食用可以减少胃癌、直肠癌、乳腺癌、心脏病、中风的发病率。

【热量】36千卡／100克

【选购窍门】应选择颜色新鲜翠绿、菜苞松紧适中、质地脆嫩、重量较重、无腐烂、无虫伤的西蓝花。

【烹调妙招】先将西蓝花放入盐水中浸泡，以杀灭虫菌和农药残留；之后可先用沸水焯至半熟，取出放入凉开水中过凉，沥干水分再进行后续烹饪。

【食用方式】可凉拌、炒食、蒸食、涮锅等。

【储存方式】放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存，或包上保鲜膜放入冰箱。

【适宜人群】适合癌症、心脏病、维生素K缺乏症、骨质疏松、口干舌燥、消化不良、食欲不振、大便干结者以及肥胖者食用。

【不宜人群】支气管哮喘、尿路结石、红斑狼疮、痛风者应禁食。

【食疗菜谱】

★奶油西蓝花★

原料：西蓝花1朵，奶油50克，牛奶50克，黄油10克，盐适量。

制法：

1．将西蓝花放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。

2．将黄油放人锅中，待其融化后倒入牛奶和奶油煮开。

3．放人焯好的西蓝花，使奶油汁均匀浸入，加入少许盐即可。

功效：开胃消食、强筋壮骨。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分（g）		蛋白质（g）		脂肪（g）		碳水化合物（g）	胆固醇（g）	维生素A（μg）
90.3		4.1		0.6		4.3	—	1202
胡萝卜素（μg）		维生素B₁（mg）		维生素B₂（mg）		烟酸（mg）	维生素C（mg）	维生素E（g）
7210		0.09		0.13		0.9	51	0.91
钙（mg）	磷（mg）	钾（mg）	钠（mg）	镁（mg）	铁（mg）	锌（mg）	硒（mg）	铜（mg）	锰（mg）
67	72	17	18.8	17	1	0.78	0.7	0.03	0.24