油菜+动物肝脏

【相克食物】

油菜+动物肝脏=降低营养价值

    油菜富含维生素C，若与富含铜离子和铁离子的动物肝脏同食，维生素C会被铜离子和铁离子氧化，使油菜失去应有的营养价值。

食材档案————————————————————————————————

【別名】芸薹、芸薹菜、薹菜、薹荠。

【解说】油菜厲十字花科草本植物，其茎鲜嫩，叶呈深绿色，帮与白菜相似，主要有芥菜型、白菜型、甘蓝型三种类型。油菜是我国主要的油料作物和蜜源作物之一。油菜的营养及食疗价值丰富，其食用方法也多种多样，可以做主菜，也可用作配菜。

【食疗功效】油菜具有活血化瘀、消肿解毒、止咳化痰、润肠通便、美容、促进血液循环、去腐生肌、降血脂、加速肝脏排毒、治疗皮肤疮疖和乳痈、辅助治疗风热感冒之功效。

【热量】25千卡/100克

【选购窍门】应选择颜色翠绿、油亮、无黄烂叶、无虫迹、无药痕的嫩油菜。

【食用方式】可炒食、熬粥、煲汤、入馅等。油菜应现做现切，否则会流失掉大量营养素。应禁食过夜的熟油菜。

【储存方式】应在低温、阴凉处储存，或装入袋中放入冰箱。

【适宜人群】尤其适合高血压、髙脂血症、丹毒、肿痛脓疮、皮肤疮疖和乳痈、口角炎、口腔溃疡、牙龈出血、咳嗷多痰、风热感冒者以及孕妇产后瘀血腹痛者食用。

【不宜人群】高血压并发肾功能不全、红斑狼疮、小儿麻疹后期、狐臭、脚气、口奥、产后痧症、眼疾者以及妇女怀孕早期应禁食。

【食疗菜谱】

★虾片妙油菜★

原料:油菜200克，虾仁100克，盐、葱、姜、油、酱油、料酒、水淀粉各适量。

制法：

1.将虾仁用酱油、料酒、水淀粉腌制。

2.将油倒入锅中烧热，放入葱丝和姜片爆香，放入虾仁翻炒，快熟时取出。

3.放入油菜翻炒，快熟时放入虾仁和盐，用旺火翻炒至熟即可。

功效：淸热解毒、凉血消肿。

【治病偏方】

★油菜泥★

将油菜洗净，捣烂成泥，擦于患处。功效：治湿疹。

营养素分析(以每100g可食部计)