蓝莓+富含维生素C分解酶的食物

【相克食物】

蓝莓+富含维生素C分解酶的食物=破坏维生素C

蓝莓富含维生素C，若与富含维生素C分解酶的食物同食，会造成维生素C的流失，降低了蓝莓的营养价值。

食材档案————————————————————————————————

【别名】笃斯、越橘、都柿。

【解说】蓝莓是越橘属植物的蓝色浆果，味道酸甜可口，具有特殊香气。蓝莓因具多种食用及药用功效，被国际粮农组织列入人类五大健康食品，并被誉为“水果皇后”“美瞳之果”。

【食疗功效】蓝莓具有促进消化、补肝明目、健脑、利咽润喉、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、促进心血管健康、预防癌症、治疗感冒等作用。

【选购窍门】应选择干爽、结实、饱满、皮色呈均匀深蓝色的新鲜蓝莓。

【食用方式】可生食、榨汁、煎汤，或制成沙拉、蓝莓醬、蓝莓干等食物。

【储存方式】应放入冰箱冷藏。

【适宜人群】老少皆宜，尤其适宜癌症、心脏病、糖尿病、髙脂血症、动脉硬化、老年痴呆、眼疾者食用。此外，大量用眼人士、免疫功能欠佳者、皮肤粗糙者以及课业繁重的学生也宜食用。

【不宜人群】腹泻者应禁食。

【主要价值】

1、果实呈蓝色

2、原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。

3、蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。

4、蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

【食疗菜谱】

★蓝莓奶昔★

原料：冷冻蓝莓105克，冷冻香蕉1根.香草味豆奶120毫升，香草味脱脂酸奶250克，蜂蜜8毫升。

制法：

1.将蓝莓和香蕉解冻。

2.将香蕉切块，与豆奶、酸奶、蜂蜜一同放入搅拌机，用最低速度搅拌5秒钟左右。3.然后加入蓝莓，继续低速搅拌，待蓝莓与其余食物混合后，可加速搅拌至个人偏爱的浓度。

功效：壮骨强身，提髙免疫力。