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猪肺+富含鞣酸和果酸的食物
来源：国医小镇发布时间：2015/8/11
导读：【相克食物】 猪肺+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、呕吐、恶心 猪肺富含蛋白质，若与富含鞣酸和果酸的食物一同食用，蛋白质会与鞣酸和果酸形成沉淀物，不仅造成蛋白质的流失，还会使人体出现腹痛、恶心、呕吐等症状，危害人体健康。 食材档案——————————————————…
【相克食物】
猪肺+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、呕吐、恶心
猪肺富含蛋白质，若与富含鞣酸和果酸的食物一同食用，蛋白质会与鞣酸和果酸形成沉淀物，不仅造成蛋白质的流失，还会使人体出现腹痛、恶心、呕吐等症状，危害人体健康。
食材档案————————————————————————————————
【解说】猪肺为猪科动物猪的肺。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
【食疗功效】猪肺性平，味甘，具有补肺虚、润燥、止咳之功效。
【热量】84千卡/100克
【选购窍门】应选择淡粉红色、有光泽、有弹性、气管完整的猪肺。
【烹调妙招】清洗猪肺时，将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次进行冲洗。然后将猪肺加水放入锅中烧开，浸出肺管内的残留物，取出再用清水冲洗干净，再放入锅中加水将其煮至酥烂即可。
【食用方式】可炒食、煮粥、炖汤等。适量食用，不可多食。
【储存方式】应放入冰粮冷藏并尽快食用。
【适宜人群】适合肺结核、肺虚咳嗷、肺瘘咯血、气短者食用。
【不宜人群】髙脂血症、感冒、发热、肥胖症者应禁食。
【食疗菜谱】
★无花果雪梨煲猪肺★
原料：猪肺1000克，雪梨1个，干无花果50克，白果15克，枸杞5克，蜜枣、姜片、盐、味精各适量。
制法：
1.将猪肺洗切成大块，放入锅中干炒，炒干其中的水分备用。
2.将水倒入锅中，放体猪肺、无花果、白果、枸杞、蜜枣、姜片，煮开后转小火煲2.5小时。
2.放入雪梨煲30分钟，加盐、味精调味即可。
功效：养阴润肺、清热降火。
【治病偏方】
★罗汉果猪肺汤★
将鲜猪肺洗净，放入锅内炒至咖啡色，加入罗汉果1个，再加清水适量，用小火炖煮1.5小时，放入盐、味精调味。每日1剂，连服3~5日。
功效：治疗慢性咳嗽。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
83.1 |
12.2 |
3.9 |
0.1 |
290 |
10 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
-- |
0.04 |
0.18 |
1.8 |
-- |
0.45 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
6 |
165 |
210 |
81.4 |
10 |
5.3 |
1.21 |
10.77 |
0.08 |
0.04 |
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原标题：猪肺+富含鞣酸和果酸的食物 
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