羊肉+粳米=补虚损

羊肉+粳米=补虚损、益气血 

羊肉具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、抵御风寒之功效，粳米具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气等功效，二者同食，可以有效地补虚损、益气血。

食材档案————————————————————————————————

【别名】羖肉、羝肉、羯肉。

【解说】羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一。羊肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，它比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。食用羊肉能提高身体素质、增强抵抗力，且不会有其他副作用，因此人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉多食易生热，不宜在夏秋食用，最适于冬季食用，可以达到进补和御寒的双重效果，故羊肉被称为冬令补品。

【食疗功效】羊肉性温，味甘，具有益气补虚、促进消化、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。

【热量】203千卡/100克

【选购窍门】应选择呈均匀的鲜红色、细致紧密、有光泽、有弹性、外表略干、不黏手、气味新鲜的羊肉。

【烹调妙招】羊肉特别是山羊肉膻味较大，袪除膻味的方法有：食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时；煮制时加入米醋或山楂、枣、萝卜等；炒制时放入葱、姜、孜然、白酒等作料，均可有效祛除羊肉的膻味。

【食用方式】可炒食、烤食、煮食、涮锅等。

【储存方式】新鲜羊肉要及时冷却或冷藏，使温度降到5℃以下，以减少细菌污染，延长保质期。

【适宜人群】适合体虚胃寒、反胃、腹痛、骨质疏松、肾虚腰痛、虚劳贏瘦、疟疾、脾虚呕吐、水肿、阴虚遗尿、产后阳虚、出血、贫血、中风、无乳或带下、风寒咳嗷、慢性气管炎、哮喘、肺结核、肺气肿、缺钙、营养不良、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、病后或产后身体虚亏者以及中老年体质虚弱者食用。

【不宜人群】高血压、肝病、痢疾、急性肠炎、感冒、发热、上火、感染性疾病者应禁食。

【食疗菜谱】

★红烧羊肉汤★

原料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜、米酒、盐各适量。

制法：

1.将大骨、姜及米酒放入锅中熬煮1小时。

2.捞出大骨放入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入盐调味即可。

功效：补气养血、暖肾补肝、促进血液循环。

【治病偏方】

★羊肉萝卜汤★

将羊肉与萝卜、甘草、姜片一同放入锅中煮汤，加少量盐调味食用。

功效：补中健胃、益肾壮阳，适用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。

营养素分析(以每100g可食部计)