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山楂+富含维生素C分解酶的食物=破坏维生素C
来源：国医小镇发布时间：2016/5/25
导读：山楂富含维生素C，若与富含维生素C分解酶的食物同食，会造成维生素C的流失，降低了山楂的营养价值。
※错误搭配※
山楂+富含维生素C分解酶的食物=破坏维生素C
山楂富含维生素C，若与富含维生素C分解酶的食物同食，会造成维生素C的流失，降低了山楂的营养价值。
食材档案————————————————————————————————
【别名】山里红、酸楂。
【解说】山楂味微酸涩，营养丰富，具有重要的药物价值，能使人延年益寿。
【食疗功效】山楂性温，味甘、酸，具有健脾开胃、消食化积、理气散瘀、收敛止痢、利尿、活血化痰、杀菌、抗癌、降低血压、降低胆固醇等功效。
【热量】102千卡／100克
【选购窍门】应选择颜色深红、鲜亮有光泽、果实饱满、叶梗新鲜的山楂。
【食用妙招】想要将山楂去核又需要保证山楂果体的完整，可以用钢笔或圆珠笔的笔帽，对准山楂果体的中心，使劲摁下去，即贯穿出一个空心洞来，山楂核即可随之被去除。
【食用方式】可生食、榨汁、煎汤、泡酒等。
【储存方式】应放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存。
【适宜人群】适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病、肠道感染、产后瘀血腹痛、坏血病、肥胖症及各种癌症者食用，尤其适合腹满饱胀、食积不化、上腹疼痛者食之。
【不宜人群】糖尿病、龋齿、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚弱、胃酸过多、气虚便溏、各种炎症患者以及孕妇应禁食。
【食疗菜谱】
★蜜山楂★
原料：山楂300克，蜂蜜适量。
制法：
1．将山楂洗净，去掉果柄和果核，加水放入锅中，煎煮至七成熟。
2．在水将耗干时加入蜂蜜，再转小火煮至熟透收汁即可。。
功效：开胃消食、活血化瘀。
【治病偏方】
★山楂茶★
制法：将山楂与菊花、决明子用水煎服。
功效：降低血压和血脂。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（μg） |
||||
|
73.0 |
0.5 |
0.6 |
25.1 |
— |
17 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
100 |
0.02 |
0.02 |
0.4 |
53 |
7.32 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
52 |
24 |
299 |
5.4 |
19 |
0.9 |
0.28 |
1.22 |
0.11 |
0.24 |
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