红参（补益药）

●中药与食物的相宜相克

红参+粳米

两者煲粥同食，能补脾益气、生津养血。可用于五脏虚衰、久病羸瘦、劳伤亏损、失眠健忘、性功能减退等症者。

红参+乳鸽

人参炖乳鸽，能补气养血。可作为气津不足、虚劳体弱所致之食少倦怠、虚汗气短、形体消瘦等症者。

红参+鳝鱼

人参煮鳝鱼食，能补气益肺、生津养血。可作为气血不足所致之体倦乏力、心悸气短、头晕眼花等症者。

中药档案————————————————————————————————

红参

【別名】人参。

【来源】五加科植物人参Panax.ginsengC.A.Mey.的栽培品经蒸制后的干燥根及根茎。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。

【植物形态】多年生草本。根茎短，直立，每年增生一节，通称“芦头”，有时其上生一至数条不定根（艼）。主根祖壮，肉质，圆柱形或纺锤形。掌状复叶轮生茎端，复叶有长柄，小叶片多为5，边缘有细锯齿，上面沿脉有稀疏刚毛。伞形花序顶生。核果。种子2。

【生境分布】生于山地的针、阔叶混交林或杂木林下。分布于我国长白山脉和小兴安岭东南部的山林地带，辽宁、吉林、黑龙江等地有大量栽培。

【药材性状】主根呈纺锤形或圆柱形，长3~10厘米，直径1~2厘米。表面棕红色，半透明，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕。根茎（芦头〉长1~2厘米，土黄色,上有数个凹窝状茎痕（芦碗），有的带有1~2条完整或折断的不定根（艼）。质硬而脆，断面平坦，角质样，棕红色，中有浅色圆心。气香，味甘、微苦。

【性味功能】甘、微苦，温。大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。用量3~9克，另煎兑入汤剂服，不宜与藜芦、五灵脂同用。

【单方、验方】

1.胃下垂：红参12克，黄芪30克，母鸡肉500克。加水适量，食盐少许，共放入瓷碗内，隔水炖2小时，分早晚2次喝汤吃鸡肉，每周服1剂，连服5~6剂有显著疗效。

2.阳脱：红参10克，制附片10克。水煎频服。

3.男女性冷淡：红参20克，蛤蚧1对，肉苁蓉50克。浸入1升米酒内，1周后饮用。暑热天不宜用。

【现代研究】主要含人参皂苷，其中达玛烷系三萜皂苷活性最显著，为评定人参质量的主要指标。人参对中枢神经系统有双向调节、促智、镇痛、解热、抗惊厥和肌力减弱等作用；对心血管系统有强心、抗缺血、扩张血管、降压等作用；对血液系统有保护和刺激造血功能，并抗凝血和抗血栓；对内分泌系统有促皮质激素样、促性激素样作用。其提取物能明显促进大鼠器官核酸和蛋白质的合成；具有提高免疫功能及抗肿瘤作用。

※推荐药膳※

白参炖鸡

【原料】母鸡1只，白参50克，黄芪50克，大枣10克。

【制法】将母鸡焯去血水、洗净；大枣洗净、去核；白参、黄芪切段。将鸡放入炖盅内，加适量水，放入白参、黄芪、大枣及调料，入笼内蒸至鸡肉熟烂入味即可。

【功用】健脾胃，补气益血。能提高人体免疫力、强壮身体等。