银耳（补益药）

●中药与食物的相宜相克

银耳+黑木耳

银耳与黑木耳同煮汤食，能益气润肺、益血养荣。适用于久病体弱、肾虚腰背痛等症者。

中药档案————————————————————————————————

银耳

【別名】白木耳、白耳子、五鼎芝。

【来源】银耳科真菌银耳Tremella.fuciformis.Berk.的子实体。在4~9月子实体已吸收充足的水分，开放，边缘舒展无褶时采收。用骨刀顺树皮部切下，不要损伤树皮下的菌丝块，以免影响再生能力。采后去杂质淘洗干净，滤去水分，日晒或烘烤干燥。

【形态】子实体纯白色，或带黄色，半透明，胶质，直径5~10厘米，由许多薄而卷曲的瓣片组成，干燥后呈淡黄色；子实层由无数的担子（深埋于子实体表层内，也称为下担子）所组成。担子卵圆形或近球形，无色，孢子近球形，透明。

【生境分布】寄生于朽腐的树木上。分布于我国四川、贵州、云南、江苏、福建、浙江、黑龙江等地。

【药材性状】不规则块片状，由众多细小屈曲的条片组成，外表黄白色或黄褐色，微有光泽。质硬脆，有特殊气味。

【性味、功能和主治】甘、淡，平。滋阴润肺、养胃生津。用于虚劳咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，痰中带血，肺痈，肺痿，月经调，胃炎，大便秘结。用量3~9克，煎汤内服。

【单方、验方】

1.肺热咳嗽、肺燥干咳：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克，梨去核切片，加水适量，与银耳同煮至汤稠，再加冰糖溶化即成，每2次，热饮。

2.糖尿病性便秘：银耳9克，当归、火麻仁各12克，生地黄20克，桃仁、枳壳各10克，瓜蒌仁15克。煎服。

3.胃炎：银耳10克，大米30克。煮粥服食，每曰1次。

【现代研究】含抗肿瘤多糖A、抗肿瘤多糖B和抗肿瘤多糖C。在芽孢中含多糖、蛋白质、酚性物质、生物碱、脂肪和甾醇。有效成分为银耳芽孢酸性异多糖，由木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等组成。药理实验表明，抗肿瘤多糖A、抗肿瘤多糖B及抗肿瘤多糖C对小鼠S180实体瘤有抑制作用；孢子制剂动物实验，有祛痰作用；银耳糖浆有显著的增强巨噬细胞的吞噬功能，对钴、γ射线所致放射损伤有保护作用。

※推荐药膳※

仙茅酒

【原料】仙茅1加克，酒1公斤。

【制法】将仙茅入酒浸泡，封口，7日后即可开取饮用。每日早、晚各饮15~20毫升。

【功用】补肾助阳。可用于阳痿滑精、腰膝冷痛、男子精寒、女子宫冷不孕、老年遗尿、小便余沥等症者。