五谷杂粮·养生功效一览表（1）

五谷杂粮

性味归经

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

粳米

性微寒，味甘，归脾、胃经。

止泻，助消化，降血压，预防动脉硬化。

适宜消化功能弱的婴儿、老年人、产后妇女、久病初愈者食用。

胃酸过多者不宜多食。

避免过度淘洗，造成谷皮、谷膜内的维生素与矿物质流失，降低营养价值。

糯米

性平，味甘，归脾、胃、肺经。

补中益气，健脾养胃，止虚汗，补充体力。

适宜体虚多汗、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱、产后的人食用。

脾胃虚弱者不宜多食，老人、小孩或病人慎用。

糯米煮熟之后是黏性的，吃多了很容易便秘或者消化不良，所以还是应该有所节制。

小米

性凉，味甘咸，归肾、脾、胃经。

清热解渴，健胃除湿，和胃安眠，防止消化不良、反胃、呕吐。

适宜老人、病人、产妇食用。

气滞者忌用；体质虚寒，小便清长者少食。

小米粥不宜太稀薄。淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

黑米

性温，味甘，归脾、肝、肾经

滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，预防贫血，降低血压，抗癌。

适宜少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

病后消化能力弱的人不宜食用。

黑米粥若不煮烂，食后易引起急性肠胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

玉米

性平，味甘，归胃、大肠经。

利尿降压，止血止泻，助消化，增强人体新陈代谢，调整神经系统。

适宜各类人群食用。

玉米熟食更佳，烹调可提高其抗氧化剂的活性。玉米发霉后能产生致癌物，发霉玉米绝对不能食用。

薏米

性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。

凉血，除湿解毒，治肾炎，降血脂和胆固醇。

适合高血压、心血管病、糖尿病患者食用。过敏者、体虚气弱者、肿瘤患者不宜食用。

红薏米是没有去除麸皮的薏米，虽然口感略逊于精制、去麸皮的白薏米，但营养价值却更高，可增强免疫力，是不错的养生食品。

面包

性平，味甘。

消除疲劳，促进发育，预防脚气病、皮肤病。

一般人均可食用。

减肥者不宜多食。

全麦面包在早上吃效果会更好。

市面上一些做面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪酸，不宜多食。