薏苡仁

【异名】

解蠡（《神农本草经》），屋英、起实、赣（《名医别录》），必提珠（《滇南本草》），苡米（《随息居饮食谱》）。

【基原】

为禾本科薏苡属植物薏苡的成熟种仁。多生长于河边、荒野、阴湿的山谷等处；我国南北各地均有栽培，以河北、江西、湖南、江苏、安徽、云南等省地为多。

【性状】

呈长椭圆形或宽卵形。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色或红色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹。质坚实，断面白色，粉质。

1.《神农本草经》：“生真定平泽。”

2.《本草纲目》：“薏苡……有二种：一种粘牙者，尖而壳薄，即薏苡也。其米白色如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可同米酿酒。”

3.《植物名实图考》：“江西、湖南所产颇多。”

【采收加工或制法】

早熟种在大暑前后收获，晚熟种于霜降前后收获。待果实成熟后，采割全株，晒干后打下硬壳果实，再用碾米机碾去果壳及种皮，筛掉糠屑，收取种仁，晒干后备用。选材以颗粒完整饱满、色白、气味清新者为佳。

【性味】味甘、淡，性微寒。

1.《神农本草经》：“味甘，微寒。”

2.《名医别录》：“无毒。”

3.《随息居饮食谱》：“甘，平。”

4.《本草求原》：“甘、淡，微寒。”

5.《宁夏中药志》（第二版）：“甘、淡，凉。”

【归经】入肺、脾、胃、肾经。

1.《本草纲目》：“属土，阳明经药也。”

2.《雷公炮炙药性解》：“入肺、肝、脾、胃、大肠五经。”

3.《本草汇言》：“入足阳明、手太阴经。”

4.《本草新编》：“入脾、肾二经，兼入肺。”

5.《本草求真》：“专入肺、脾、胃。”

6.《得配本草》：“入足阳明、手太阴经气分。”

【功用】

健脾益胃，利水消肿，舒筋除痹，清热排脓。适宜于脾胃虚弱，食欲不振，水肿，喘息，淋病，脚气，泄泻，带下，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈，肠痈，扁平疣者食用。

1.《神农本草经》：“主治筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。久服轻身益气。”

2.《名医别录》：“主除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”

3.《药性论》:“能治热风，筋脉挛急，能令人食。主肺痿肺气，吐脓血，咳嗽涕唾上气。破五溪毒肿。”

4.《本草拾遗》：“主不饥，温气，轻身。煮汁饮之，主消渴，杀蛔虫。”

5.《本草纲目》：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。坎饭食，治冷气，煎饮，利小便热淋

6.《医林纂要》：“缓肝，舒筋急。”7.《随息居饮食谱》：“治筋急拘挛，风湿痿痹，水肿消渴，肺痿吐脓，咳嗽血溢，肺胃肠痈，疝气，五淋，干湿脚气，便泻’霍乱，黄疸，蛔虫诸病，并煮汤饮。”

【服食方法】

可煎汤，煮粥，烧饭，炖羹，蒸食，做菜肴，酿酒，熬糖，磨成面粉用或加工成各种副食品等。

1.《遵生八笺》：“薏苡粥：用薏仁淘净，对配白米煮粥，入白糖一二匙食之。”

2.《随息居饮食谱》：“可蒸食，煮粥煮饭，无不宜之。”

【服食宜忌】脾弱中气下陷者、大便难者及孕妇慎食。

1.《饮食须知》：“因寒筋急，不可食用。”

2.《得配本草》：“肾水不足，脾阴不足,气虚下陷，妊娠四者禁用。”

3.《随息居饮食谱》：“脾弱便艰，不宜多食。性专达下，孕妇忌之。”

【食疗方】

1.治筋脉拘挛，久风湿痹，下气，除骨中邪气,利肠胃，消水肿，久服轻身益气苡仁粥方：薏苡仁一两，木瓜三钱，米三合。上三件煮粥，空心食之。(《食医心鉴》）

2.治中风言语謇涩，手足不遂，大肠壅滞，筋脉拘急薏苡仁粥：薏苡仁三合，冬麻子半升。上件药，以水三大盏，研滤麻子取汁，用煮薏苡仁作粥。空腹食之。（《太平圣惠方》）

3.治水肿喘急用郁李仁二两研，以水滤汁，煮薏苡仁饭。日二食之。（《本草纲目》引《独行方》)

4.治神经性皮炎薏苡仁50g，绿豆25g，鲜百合100g，白糖适量。将鲜百合掰成瓣，去内膜；绿豆、薏苡仁加水煮至五成熟后加入百合，用小火熬粥，加白糖调味。每天1~2次，随量服食。（《慢性病食疗妙方》)

5.薏苡仁茶薏苡仁60g，红枣30g，绿茶3g。先将茶叶用沸水冲泡5分钟，取汁；再将薏苡仁与红枣加水煮成粥状，兑入茶汁和匀。分3次代茶温饮。功可健脾利湿，解毒化油，防癌抗癌，适用于胃癌、膀胱癌、肠癌等患者的辅助食疗。（《药食两用中药应用手册》）

6.薏苡茯苓粥薏苡60g，糯米20g，白茯苓粉20g。先将薏苡仁、糯米入锅，加水适量煮成稀粥，再放入茯苓粉搅匀煮熬，温热服食。常服有健脾补肺、祛湿、化痰、止咳的作用。（《素食养生常法》）7.治扁平疣、雀斑、痤疮、湿疹苡仁百合汤：苡仁50g，百合10g，加水适量共煮，可加糖或蜂蜜调食，连食1~3个月。（《中医食疗学》）

【储藏】

宜贮藏于密封容器中，置放于阴凉、干燥、通风处，常翻晒，以防驻防潮。

【食论】

薏苡仁为《本经》上品，其性微寒，可清热，故有止热淋、消渴之功；味甘可入脾益胃，淡可渗湿利水，利水则有益脾土，故有健脾益胃、消肿除痹之效，因而脾虚泄泻、风湿痹痛者宜多食之。现代药理研究表明，薏苡仁有抗癌、降血糖、解热镇痛、增强免疫力等多种作用，久食还可以使肌肤光滑润泽，消除雀斑、粉刺，因而被誉为“生命健康之禾”。