羊乳

《名医别录》

【异名】羊奶（俗称）

【基原】

为牛科山羊属动物山羊或绵羊属动物绵羊的乳汁。

【性状】

羊乳呈均匀的胶态液体状，色泽呈淡黄色或乳白色，无沉淀和其他杂质，有一种特殊的芳香味。

【采收加工或制法】取乳羊的乳汁，消毒后鲜用。

【性味】味甘，性微温。

《名医别录》：“温。”

《药性论》：“味甘，无毒。”

《备急千金要方·食治篇》：“味甘，微温，无毒。”

《《随息居饮食谱》：“甘平。”

【归经】入心、肺、胃经。

【功用】

补虚润燥，和胃下气适宜于体质虚弱，营养不良，气血不足，反胃呕吐者食用。

《名医别录》：“补寒冷虚乏。”

《药性论》：“润心肺，治消渴。”

《食疗本草》：“治卒心痛，可温服之。”“补肺肾气，和小肠，亦主消渴，治虚劳，益精气；合脂作羹食，补肾虚，亦主女子与男子中风。又，主小儿口中烂疮。”

《本草拾遗》：“补虚，与小儿含之，主口疮。”

《日华子本草》：“利大肠，疗口疮，小儿惊痫疾。”

《本草纲目》：“治大人干呕，小儿哕宛及舌肿，并时时温饮之。”

【服食方法】

煮后饮，或煮粥、入膳、做制糕点的辅料等。

【服食宜忌】湿热内蕴者不宜多食。

《备急千金要方·食治篇》：“令人热中。”

【食疗方】

1.治漆疮羊乳汁涂之。（《备急千金要方，食治篇》）

2.治干呕羊乳一杯，暖，空心饮之。（《食医心鉴》）

【储藏】宜冰箱中冷藏或制成各种奶制品。

【食论】

羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达89%以上。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，适用于患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿饮用。