鸽卵

《本草纲目》

【异名】鸽蛋（俗称）。

【基原】

为鸠鸽科鸽属动物原鸽、家鸽产的卵。

【性状】

鸽蛋呈卵圆形，外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。

【性味】性平，味甘、咸。

《医林纂要探源》：“甘、咸，平。”

【归经】入肺、肾二经。

【功用】

补肾益气。适宜于肾气不足，腰膝酸软，疲乏无力者食用。

《本草纲目》：“解疮毒，痘毒。”

《食鉴本草》：“解疮痘毒。”

《医林纂要探源》：“小儿食此，可稀痘毒。”

《中国食疗大全》：“补肾益气。适用于肾虚和气虚所致腰膝酸软，疲乏无力，心悸头晕。”

【服食方法】可煮、蒸、炒、煎后食用。

【服食宜忌】有痰饮、积滞及宿食内停者不宜多食。

【食疗方】

解疮痘毒用白鸽卵一对，入竹筒封置厕中，半月取出，以卵白和辰砂三钱，丸如绿豆大，每服三十丸，三豆饮下，令小儿服之。毒从大小便出，永不出痘，即出亦稀。（《食鉴本草》）

【储藏】鲜用，或冰箱中冷藏。

【食论】

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤弹性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。