寒露养生食疗

寒露是二十四节气中的第十七个节气，此时斗指甲，太阳到达黄经195°。古代把露作为天气转凉变冷的表征，寒露，意思是露气寒冷，即将凝结，也就是天气将逐渐由凉转冷。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时大自然正处于阳气渐消，阴起渐重的变化之中，一片草木零落，蝉噤荷残，众物伏蛰的晚秋景象。在这表征由凉转冷的节气里，我们该如何进行保健养生呢?

一、精神调养

寒露已是深秋，大自然肃杀之气明显，一片凄凉的景象，此时最容易触景伤情，引起情绪不稳定。因此，情志调养方面，与前面的节气一样，要注意保持乐观的情绪，不要时喜时悲，情绪波动太大，影响肺的清肃功能。另外，秋高气爽正是登高秋游的好时候，可利用假日三五好友结伴登高、秋游，极目远眺，使人心旷神怡，所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散，既是养生中的养收方法之一，也不失为一种舒缓情绪的好方法。

二、起居调养

俗语云：中秋过后夜夜凉。孙真人云：“是月阳气已衰，阴气太盛，暴风时起，切忌贼邪之风。”随着寒露节气的到来，天气逐渐转凉，此时气温变化较大，天气干燥，昼热夜凉，是心脑血管疾病、哮喘、肺炎等疾病的高发时候，此时，要注意早睡早起，保证充足的睡眠，保持饱满的精神。同时，要注意早晚做好保暖，以防身体受凉，引起哮喘、咳嗽等疾病的发作。

三、运动调养

时至寒露，正是运动的好时机，此时可相对选择一些运动强度较大的运动，如足球、网球等球类运动。足球古时又称蹴鞠，秋高气爽，正是踢球的好时机。当然，也可进行一些如八段锦、太极拳等动静结合，以静为主的运动，以养心静气。

四、饮食调养

寒露时节，仍是燥气当令，天气最大的特点就是燥，人们容易出现皮肤干燥，口干咽燥，干咳少痰，大便秘结等症。此时，饮食养生的重点就是养阴防燥、润肺益胃。同时寒露也是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，因而，饮食也要适当补益肝肾，顺养元气，以顺应自然界的收藏之气。此时可多食用芝麻、糯米、蜂蜜、乳制品、鸡、鸭、牛肉、鱼、虾、蟹、泥鳅、大枣、山药等食物；多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、葡萄等水果，当然也可结合药膳进行调养。

百枣莲子白果粥：

百合30克，大枣20枚，莲子20克，白果20粒，猪瘦肉200克，粳米200克。百合、大枣、莲子、白果洗净，猪瘦肉洗净切片，粳米淘洗干净，一同放入砂锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮成粥。调入精盐，或调入白糖适量即成。有养阴润肺，健脾和胃的功效。

椰子淮山杞子栗子鸡汤：

椰子1只，淮山30克，杞子15克，板栗200克，猪瘦肉150克，肉鸡1只。肉鸡洗净，去内脏，切块，放入砂锅；椰子先钻孔，将椰子汁倒入砂锅中，再将椰子壳敲碎，将椰子肉取出，削去内皮，洗净，切块；板栗去壳及内皮，洗净；猪瘦肉洗净，切块；杞子洗净，一同放入砂锅。先用大火煮沸，再用小火熬煮2小时30分钟，撇去汤面上鸡油，调入精盐即成。有润肺益胃，补益肝肾的功效。

红枣栗子焖鸡：

红枣15个，栗子150克，肉鸡半只(约500克)，素油、酱油、白糖适量。鸡肉洗净，切块；栗子去壳及内皮，洗净，红枣洗净备用。将炒锅烧至八成热，放入素油，将鸡肉放入锅内大火煸炒，调入酱油、白糖炒匀，加入红枣、栗子焖熟，调入精盐即成。有健脾益肺，补益肝肾的功效。

银耳莲子羹：

银耳25克，莲子50克，冰糖适量。将银耳洗净，切碎；莲子凉水浸泡，去皮、心，洗净，放入砂锅，用大火煮沸，再转用小火煮至莲子熟烂，放入银耳，煮10分钟后放入冰糖，调匀即成。有润肺益胃生津的功效。

荸荠馄饨(云吞)：

荸荠100克，猪瘦肉50克，面粉200克，姜5克，葱5克，酱油10毫升，盐5克，生粉20克，鸡蛋1个。将荸荠去皮，剁碎；猪瘦肉洗净，剁成泥；姜切碎，葱切花。将肉泥、荸荠、葱、姜、盐、酱油放入碗内，打入鸡蛋，加入生粉，拌成馅，待用。将面粉加入清水揉成面团，再切小块，擀成面皮，然后一个一个包成馄饨(云吞)。将锅内注入清水适量，用武火煮沸，下入馄饨(云吞)，煮熟捞起即成。有清热润肺，益胃生津的功效。

【中医故事·寒露】

大约中秋节前后，正是桂花飘香时节，庭院里摆上一盆桂花，不仅满院溢香，周围的邻里也会感到阵阵香气不断袭来。杭州西湖的满觉垅一带，桂花成林，每当桂花盛开时节，满山满谷、屋里屋外到处都飘溢着桂花香气，其香远透之力，是其他花卉所不及的。因此，桂花又有“九里香”之美称。在花卉中就花香来说，有的清香飘逸，有的浓溢透远，而似桂花那样二者兼而有之的则不可多得。尤其是在月明风清时赏桂，更富有情趣。桂香与月色融为一体，颇有“桂子月中落，天香云外飘”的美意。

人们给予桂花最神奇的美妙传说，是吴刚伐桂的故事据说，汉朝时河西人吴刚，由于学仙有过，谪令月中伐桂  月中的桂树高五百丈，吴刚日夜都在砍伐但是这棵桂树是“树创随合”，很多年过去了，桂树依然如故，枝繁叶茂，花香浓郁，每到仲秋便给人间洒下阵阵桂香。无名氏在《听月楼》诗中吟道：“乐奏广寒声细细，斧敲月桂响咚咚。忽闻一阵香风起，吹落嫦娥笑语声。”诗中充满了浪漫主义的色彩，人们记住了这个美丽动人的神话故事。因此在民间桂花又有“月桂”之称。

古今中外，人们还把桂树作为成功的象征。我国有“折桂”的典故。唐代房玄龄等《晋书·邵铣传》中说：“(铣)累迁雍州刺史。武帝于东堂会送，问铣日：‘卿以为何如?’铣对曰：‘臣举贤良对策，为天下第一，犹桂林之一枝，昆山之片玉，’”后人引用这一典故，将仕途成功及第登科喻为“折桂”。唐代诗人温庭筠有“犹喜故人先折桂，自怜羁客尚飘蓬”之句。由于神话故事月亮中有桂树，因此又有“蟾宫折桂”的比喻在国外也把桂作为科学成就和艺术之神的象征、用桂花编制的花冠称为“桂冠”，现代奥运会对优胜者仍赠送桂枝以表荣誉。17世纪，英国把最优秀的诗人誉为“桂冠诗人”。在俄语中“优胜者”一词，也衍生于“月桂”一词。

其实桂花是一种经济价值非常高的树木，除供观赏外，花可入药和食用。桂花有化痰、散瘀之功效。可用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢，以及牙痛、腹痛、口臭、食欲不振等症状。

桂花放花时节，把花采下阴干密贮存于瓶内备用。使用方法简单，可煎服也可泡茶、浸酒或配制药膳。如果种植较长，还可将桂花蒸馏成“桂花露”(把桂花放在水中浸泡2小时，然后放在蒸馏器上蒸馏，收取蒸馏液密贮于瓶内)，香味可保持很久，是点茶配餐的佳品。