霜降养生食疗

每年的10月23日前后，太阳到达黄经210°为霜降节气。霜降含有天气渐冷、开始降霜的意思。《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”时至霜降，已步人深秋，立冬将至，天气逐渐转凉．很多地方会出现初霜，在广州秋燥越来越明显，此时养生要注重防秋燥。

一、精神调养

霜降是秋季的最后一个节气，此时自然界肃杀之气更为明显，在我国北部已是颇有初冬的味道了。此时的精神调养宜安定神气，精神内守，避免悲伤、焦虑等不良情绪，可与朋友一起登高、秋游、赏菊、钓鱼等以陶冶性情。

二、起居养生

在起居方面，时至霜降，天气逐渐转凉，老人易出现关节病变，易发腰腿痛等疾病，此时要注意保暖，尤其是关节部位的保暖，适时添加衣被，尤其是老人与小孩，一是年老、正气渐衰，一是年少、正气未充，同时，秋季体表的气血都向体内运行，体表腠理疏松(皮肤纹理开放)，容易感受外邪致病，要注意穿衣保暖，但亦要注意做好“春捂秋冻”，不能过多地添衣，要注意适时冻一冻，使身体适应外界逐渐转凉的天气，以便顺利过渡到冬季。另外，要防秋燥，还必须注意休息，做到早卧早起，保证睡眠，让身体各个脏腑得到充分的调整，避免秋季的肃杀之气，减轻秋燥。

三、运动养生

霜降一般在农历九月，一片秋高气爽的景象，此时肺金主事，运动量可适当加大，可选择登高、踢球等运动。登高既可使肺宣发肃降的功能得到调节，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情，还可减缓秋季肃杀之气对人体的影响。也可选择广播体操、健美操、太极拳、太极剑、球类运动等，还可选择一些导引，如《遵生八笺》中的“九月中坐功”，具体方法：每日自凌晨3时至7时，平坐，伸展双手攀住双足，随着脚部的动作用力，将双腿伸出去再收回来，如此做5～7次，然后牙齿叩动36次，调息吐纳，津液咽人丹田九次。可治疗风寒湿痹、腰腿痛等症。

四、饮食养生

民间有“冬补不如补霜降”的说法，《遵生八笺》亦云：“阳气未伏，阴气既衰，宜进补养之药以生气。”霜降是秋季的最后一个节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天。此时宜多吃健脾养阴润燥的食物，如玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等。当然，也可配合药膳进行调养。

冰糖炖雪梨：

雪梨1只，冰糖15克。雪梨洗净，距根蒂2厘米处横切断，将大半者挖去雪梨心，在雪梨心的位置放入冰糖，盖上另一小半的雪梨(连蒂)，将整只雪梨放在碗内。砂锅内放入清水，大火煮沸，将雪梨放入砂锅，炖约1小时即可取出食用。饮汤吃雪梨。有养阴润燥的功效。

银耳枸杞百合汤：

银耳30克，枸杞子15克，鲜百合50克(干品20克)，冰糖30克。将银耳用清水泡发，去根蒂。枸杞子用清水浸泡3分钟，百合洗净，与银耳、一同入锅，加适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎约1小时，调入冰糖即成。有清肺润燥，补益肝肾的功效。

玉竹粥：

鲜玉竹50克(干品l5克)，淮山30克，山萸肉15克，粳米200克。将玉竹、淮山、山萸肉洗净，粳米淘洗干净，一起放入砂锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用小火熬成粥，调入精盐即成。有补益肝肾，养阴润燥，健脾生津的功效。

参芪鳅鱼汤：

泥鳅250克，黄芪30克，党参30克，枸杞30克，淮山30克，红枣5枚，主姜5片。泥鳅用清水养1～2天以去泥味，宰杀去鳃、内脏，用少许盐腌去黏液，再用开水焯过，下油锅用姜爆香；黄芪、党参、枸杞、红枣(去核)，淮山洗净，与泥鳅一齐放入锅内，加清水适量，用文火煲2小时，调味食用。有补益气血，健脾除湿的功效。

萝卜荸荠猪骨汤：

红萝卜200克，白萝卜250克，荸荠150克，猪脊骨500克。红白萝卜去皮洗净切块，荸荠去皮洗净，与洗净的猪脊骨一同放入砂锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小时，调入精盐即成。有养阴润燥的功效。

【中医故事·霜降】

寒霜之后，北京西山的红叶流丹溢彩，坡坡谷谷层林尽染，到处泛着红云。“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”沐浴在这青山红林之间，无不使人陶醉。清代，有个叫做硕亭的人，每到深秋便在戒台小住数日，饱览西山秋景。他在《草珠一串》中，有首专咏西山红叶的竹枝词：“深秋枫叶已经霜，红树青山引兴长。闲住戒台潭柘寺，笑看新戒过斋堂”在注中说，每到红叶泛红时，进山观景的人达千余人，看来老北京人观红叶是有其传统的。

香山的红叶主要是黄栌树，叶子椭圆形，经霜之后叶子变红的还有枫叶、柿子树叶。这些树叶中除了含有叶绿素外，还有叶黄素、胡萝卜素和花青素。入秋后，叶片由绿变黄，经霜一打，叉由金黄转为红色，深秋后愈泛愈红，直至满山满谷一派通红。宋代有位诗人嗜爱红叶，对叶片颜色变化观察得很细他说：“黄红紫绿岩峦上，远近高低松竹间。山色未应秋后老，灵枫方为驻童颜。”把深秋绚丽的山景写尽了。

古时有“红叶为媒”的故事。相传，唐僖宗时，有个叫于佑的人，一天在御沟中拾得一片红叶，上有女子题诗一首，于佑看罢为其所动，也在红叶上写了首诗，随手置于水沟任其飘去，后来这片红叶恰恰落在题诗宫女韩翠萍之手，以后于韩二人结为夫妇。各取出红叶相示，惊为良缘天定。

西山红叶(黄栌)不仅可供观赏，还是一味中药。《本草纲目》对此有记载，认为能“除烦热，解酒疸目黄，水煎服之”，还可治疗目赤、烫伤、漆疮等。枫树种类很多，有叶片呈三角、五角和七角的。三角枫为金缕科植物，别名路路通、三叶枫这种植物早在《唐本草》中就有收录。树皮可以治疗水肿枫香脂，也叫白胶香，对风痒、浮肿、齿痛、隐疹作用。枫香有很强的定香力，民间还用其熏衣物，除虫除蚤。

当西山枫林泛红的时候，驻足遥望，一片流丹溢彩，绚丽极了。红叶有个特色，就是霜越重，色越浓。所以观红叶最好选在10月底或11月初最好。写到此处，不禁想起陈毅同志的诗句：“西山红叶好，霜重色愈浓。革命亦如此，斗争见英雄。”