减肥药膳——虾皮卷心菜馅饼

【原料】面粉500克，卷心菜500克，虾皮30克，花椒、盐、味精、葱、姜各适量。

【制作】面粉加水，经发酵揉成面皮。卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分，再加虾皮、花椒、盐、味精、葱、姜拌匀成馅。将面皮包入馅成馅饼。平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。

【用法】作为主食食用。

【效用】此饼具有宽中、降心火、活血化瘀等功效。

【按语】卷心菜含有丰富的维生素C和十多种微量元素，其所含的粗糙纤维素能降低胆固醇，是防治肥胖的上乘食品。