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滋阴健脾，开胃消食——山楂肉片
来源：国医小镇发布时间：2017/10/9
导读：滋阴健脾，开胃消食——山楂肉片【来源】《滋补保健药膳食谱》【原料】猪后腿肉200克，山楂汁100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，白糖120克，淀粉、面粉‘猪油各15克，植物油500克，调料适量。【制作】山楂片去核，按水煮提取法提取山楂浓缩汁100毫升；肉切成薄片；蛋清与淀粉、面粉…
滋阴健脾，开胃消食——山楂肉片
【来源】《滋补保健药膳食谱》
【原料】猪后腿肉200克，山楂汁100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，白糖120克，淀粉、面粉‘猪油各15克，植物油500克，调料适量。
【制作】山楂片去核，按水煮提取法提取山楂浓缩汁100毫升；肉切成薄片；蛋清与淀粉、面粉调成糊；荸荠切厚片。植物油烧至五成熟时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。锅内添水半勺，入白糖炒搅，汤汁浓时，倒入山楂浓缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。
【效用】滋阴健脾，开胃消食。适用于饮食积滞、胃脘饱满胀痛、暖腐吞酸、恶心、厌食等症。可作为高血压、高血脂、消化不良患者的保健膳食。
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原标题：滋阴健脾，开胃消食——山楂肉片 
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