补气，增强体质——人参群鲜汤

补气，增强体质——人参群鲜汤

【原料】人参10克，干贝、熟猪肚各30克，鲍鱼50克，净冬笋60克，水发海参、鸡肉各300克，干蟹黄、水发口蘑、海米各20克，猪肋肉200克，调料各适量。

【制作】将人参润软，切成薄片，泡入酒中5—7日得人参酒，人参片留用。将干贝、蟹黄、海米用温水浸泡；猪肚、冬笋切片；鸡肉、海参切丁；猪肉切成小丁；冬笋入沸水中烫透。猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。锅中放入猪油，投入葱、姜煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁、鸡肉丁、口蘑和鲍鱼同入锅内，汤沸后打去浮沫，倒入砂锅中，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参酒，继续炖10余分钟，再加入人参片，稍焖片刻即成。

【效用】大补元气，增强体质。适用于老年体弱食补之用。