春季饮食调养的原则

人们除了通过精神养生保健的方法来调节情志外，还可以通过食用一些食物来缓解精神压力和调节情志。近年来的营养学与心理生理学研究表明，饮食对人的情志有一定的影响。例如，有些食物中含有的一些营养素可以增加人体大脑中一种叫5—羟色胺的神经递质的含量，使人的心情变得安宁、快乐，甚至可以减轻痛苦。

—般来说，春季气候干燥，而且变化多端，对人的情志影响很大，使人容易火气大，情绪低落、焦躁。中医指出春季与肝脏相应，因而，春季更要注重养肝，降肝火。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾；《摄生消息论》也指出：“当春之时，食味宜减酸益肝，以养脾气。”

1、适当食用酸性食物

《黄帝内经》中记载：“酸人肝，辛入肺，苦人心，咸人肾，甘人脾。”因此，肝气不足的人要适当吃些酸性食物，增加肝气的升发。如果肝气不足会出现周身不适症状，如眼干、厌食、疲乏无力等。酸味入肝，酸性还能起到柔肝的作用，因此春季不妨适当食用一些酸性的水果，比如山楂、菠萝等。

但是多吃酸味的食物，如番茄、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝等，则易伤脾，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘、温之品，食酸性食物应适当。

2、多食甘味食物

对于食物的性味判定，我们可以按照食物人口后的味道来进行初步判断，常见补益脾胃的甜味食物，如枣、山药、大米、小米、黄豆、南瓜、栗子等。多吃红糖，多吃带甜味的蔬菜如胡萝卜、菜花、菜椒等。

注意：“甘味”并不完全指“甜味”，除了食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。山药和大枣就是不错的选择，山药味甘性平、健脾益气，大枣对脾脏也有益处。辛甘食品如洋葱、芹菜、韭菜等也可多吃。

3、多食清淡食物

春季的饮食还应以清淡为主，不能吃得过于油腻，否则会使脾胃进一步受到损害，阻遏肝气的上下运化，影响肝的升发，导致肝气郁滞，生痰、生湿，产生疾病。