乌鸡——健脾养胃

      乌鸡——健脾养胃

别名：乌骨鸡、丝羽乌骨鸡 

性味：味甘，性平 

归经：归肝、肾经 

营养成分：蛋白质、B族维生素、烟酸、维生素E、黑色素、氨基酸、磷、钾、钠、铁

      食用功效
      乌鸡中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且很容易被人体吸收利用，具有健脾养胃、强壮身体的作用，对脾胃虚弱、营养不良者都有很好的食疗作用。
Tips：不适合感冒发热者、腹胀者、急性菌痢肠炎者、皮肤疾病者食用。

       饮食宜忌：

适宜：

乌鸡+油菜 强肝强胃 

乌鸡+四季豆 补充营养
乌鸡+大米 益气补中
相克：
乌鸡+鲫鱼 中毒
乌鸡+虾 中毒

      滑子菇乌鸡汤
      健脾养胃、抑制肿瘤
原料：

乌鸡400克，滑子菇100克，姜片、葱花各少许 

调料：

料酒8毫升，盐2克，鸡粉2克
做法：
1.锅中注入清水烧开。
2.倒入乌鸡块，搅散开，淋入料酒，煮沸，去除血水。 

3.把乌鸡块捞出，沥干水分，待用。 

4.砂锅注入清水烧开，倒入汆煮好的乌鸡。 

5.放入姜片、滑子菇，淋入料酒，搅拌匀，烧开后小火炖40分钟至熟，放盐、鸡粉，拌匀调味。 

6.关火，盛出煮好的汤料，放入葱花即可。

      烹饪指导：

乌鸡多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍；乌鸡用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。