鸡肉——健脾益胃

      鸡肉——健脾益胃

别名：家鸡肉、母鸡肉 

性味：味甘，性平、温 

归经：归脾、胃经 

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾

      食用功效
      鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效，对营养不良、肠胃不适、乏力疲劳、月经不调、贫血等患者有很好的作用。鸡皮中含有大量胶原蛋白，能补充人体的水分和皮肤弹性，延缓衰老。
Tips：内火偏旺、感冒发热、胆囊炎、肥胖症、高血压、高血脂患者忌食。 

      饮食宜忌：

适宜：

鸡肉+枸杞 益气补血
鸡肉+柠檬 增进食欲
鸡肉+青椒 开胃消食
相克：
鸡肉+大蒜 引起消化不良
鸡肉+糯米 引起胃胀

鸡胸肉70克，白果30克，菠菜15克，姜末、蒜末、葱末各少许
调料：

盐3克，鸡粉2克，老抽少许，生抽3毫升，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1.菠菜切小段；鸡肉切丁，加盐、鸡粉、水淀粉、食用油拌匀，腌渍约10分钟；白果煮3分钟至熟软。 

2.起油锅，加鸡肉丁，翻炒匀，下姜末、蒜末、葱末、料酒，快速翻炒至七成熟。 

3.加生抽、白果、水、盐、鸡粉、菠菜，拌匀；转大火收浓汁，淋入老抽，炒匀上色。 

4.倒入水淀粉，快速翻炒几下即成。

      烹饪指导：

      鸡屁股、鸡头需切除，因为含有大量的细菌、病毒和致癌物质。鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。