养肝学会保持营养平衡

选择正确的食疗方法，保持营养平衡，少吃或不吃无关紧要的药物，对肝病患者来说是十分有益的。

那么，应该如何保持营养平衡呢？

1.控制热量的摄入

为保障肝细胞再生，需要补充足够的热量；但摄入过多的热量可导致热量堆积而形成脂肪肝，反而影响肝功能的恢复。

2.摄取优质的蛋白质

因为蛋白质是肝脏修复肝细胞的必需物质，所以每日必须摄取优质的蛋白质。一天最低的摄取量为90克。而优质蛋白质主要来源于动物的蛋白质。

3.摄取充足的多种维生素

维生素可以激活肝脏功能：维生素A具有保护肝脏的功能，可以防止肝癌，维生素A的前体——β胡萝卜素主要存在于胡萝卜中。B族维生素是推动体内代谢，把糖类、脂肪、蛋白质等转化成能量时不可缺少的物质。如果缺少B族维生素，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，人体会出现怠滞和食欲不振。维生素C可提高肝脏酶的活性，可强化分解排泄功能，从而成为肝脏病患者必不可少的物质。维生素E具有抗氧化作用。它可以防止过氧化脂质给肝脏带来的损害，还可以加速脂肪代谢，所以应摄入适量的维生素E，可起到防止肝损害等多种作用。

4.多摄取食物纤维

大量的食物纤维可消除便秘、肥胖，因便秘等可给肝脏造成负担，故摄取足量的食物纤维可减轻肝脏负担。养成一日三餐按时进餐的好习惯。规律性进餐可强化肝脏的各种营养素，减轻肝脏负担。 

★小知识★

肝炎患者恢复期的饮食 

合理安排肝炎恢复期患者饮食，对于疾病的恢复有定的帮助。饮食中蛋白质供应充足对肝细胞的再生和修复有利。肝炎恢复期患者可在给予普通饮食的基础上适当增加一些蛋白质和糖的摄入。但肝炎恢复期患者，消化功能很差，如食入过多往往不能很好地消化。特别是蛋白质在肠道发生腐败，腐败的分解产物从肠道吸收到肝脏，反而会加重胃肠道和肝脏的负担，引起腹胀、大便次数增多，不利于患者的恢复。如营养过度，再加上活动量小，部分患者的体重在短期内迅速增加，可能造成肥胖。个别患者由于过多的脂肪在肝脏中大量堆积而发生脂肪肝，长期过量食糖类会使胰岛长期负

担过重，还可能发生糖尿病。因此，合理地安排肝炎恢复期患者的饮食是很重要的。饮食主要是根据患者的症状和消化功能而定，尽量提供多样化的饮食类别、均衡良好的饮食内容，尽量减少不必要的额外食品、而且要使饮食内容和烹调技术尽可能适应个体需要。最重要是要保持旺盛的食欲，科学地把饮食热量控制在7524~9196千焦（1800~2200千卡），根据自己的食量，找家常食品和我国丰富多彩的药膳进行搭配食用，每餐吃到八分饱为宜。

肝炎恢复期进食量要由少到多，循序渐进，不可暴饮暴食。应禁食羊肉、鹿肉等热性肉，因为它们可以加重病情，或者引起复发。肝脏细胞被损害的时候，尽可能使血液多流向肝脏，多供给肝细胞氧和营养成分。因此，饭后卧床休息，两个小时是绝对不可缺少的，这样可以增加流入肝脏的血液鼠，对肝脏的修复是有好处的。