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【性味归经】性平,味甘、酸;归肺、脾、肾经。
【营养成分】葡萄的含糖量达8%~10%,它还含有多种维生素(维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E等)、多种具有生理功能的物质(蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、枸橼酸、烟酸),以及多种无机成分(钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰)。
【养肝功效】新鲜葡萄汁中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以降低低密度脂蛋白胆固醇氧化的可能性,也可以有效地调整肝脏细胞的功能,抵御或减少自由基对它们的伤害。此外,葡萄汁中的果酸还能帮助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的发生。
【宜忌人群】一般人群均可适用。糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。
【食用宜忌】“吃葡萄不吐葡萄皮”这句话很有道理,葡萄皮里含有逆转醇,有抗衰老作用,而且可以降血压、降血脂。葡萄多食易生内热,或致腹泻。
【养肝食谱】
葡萄粥
【原料】鲜葡萄30克,粳米50克。
【制作】粳米加水如常法煮粥,粥半熟未稠时,把洗净的葡萄粒加入,再煮至粥稠即可。
【功效】补肝肾,益气血。适宜肝病患者食用。
★温馨小知识★
中药护肝
①冬虫夏草:能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞的变性坏死,同时具有抗肝纤维化的作用。
②五味子:五味子具有消炎的作用,可促进干细胞修复和再生,同时还可以抑制肝脏的损伤起到保护肝脏的作用;五味子还具有丰富的维生素、木酚素、类黄酮等,可起到补气补神、强肝健肝的作用。
③猪胆粉:其归肝、胆、肺、大肠经,具有清热、解毒、润燥、的作用,可治疗肝火上炎、赤目肿痛等,并且对于咳嗽等也有很好的治疗效果。
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