养肝必知-益肝消食的山楂

【性味归经】味甘、温酸，性微；归脾、胃、肝经。

【营养成分】山楂含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C及维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等成分。

【养肝功效】山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，所以，对于“脂肪肝”或是肥胖者来说吃些山楂、山植片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，也是防治心血管病的理想保健食品。

【宜忌人群】一般人群均可食用，适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

【食用宜忌】山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾冑虚弱者不宜食用；服用人参与西洋参时忌食山楂，因为山楂可减少人参、西洋参的药力。

【养肝食谱】

化瘀养肝山楂蜜

【原料】山楂250克，丹参500克，枸杞子250克，蜂蜜1000克，冰糖60克。

【制作】先将前3味药浸泡2小时后煎成药液，再把蜜、糖先入药液内，以微火煮沸30分钟。待至蜜汁与药液溶合而呈黏稠时离火，冷却后盛入容器内密封保存。

【功效】活血化瘀，疏肝止痛。适宜于肝病患者食用。

★温馨小知识★

中药护肝

①冬虫夏草：能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞的变性坏死，同时具有抗肝纤维化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促进干细胞修复和再生，同时还可以抑制肝脏的损伤起到保护肝脏的作用；五味子还具有丰富的维生素、木酚素、类黄酮等，可起到补气补神、强肝健肝的作用。

③猪胆粉：其归肝、胆、肺、大肠经，具有清热、解毒、润燥、的作用，可治疗肝火上炎、赤目肿痛等，并且对于咳嗽等也有很好的治疗效果。