养肝必知-防止肝炎的大枣

【性味归经】味甘，性平、温；归脾、胃经。

【营养成分】大枣营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素丸”之美称。

【养肝功效】根据最新的研宂发现，红枣、黑枣内含有三帖类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，其中又以红枣抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑枣佳，所以对于患有慢性肝炎带原的病患，除了要定期诊疗外，可于日常再配合吃红枣来保肝。

【宜忌人群】大枣老少皆宜，脾虚体弱、产后体虚、肝炎、腹泻、贫血患者宜多食。咳嗽痰多、龋齿疼痛者不宜食用。感冒、发烧及腹胀气滞者忌食。

【食用宜忌】枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀；腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，甫者可危及生命，所以要引起注意。

【养肝食谱】

枸枣鸡蛋汤

【原料】枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。

【制作】枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核。将上述2味一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。

【功效】补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。

★温馨小知识★

中药护肝

①冬虫夏草：能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞的变性坏死，同时具有抗肝纤维化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促进干细胞修复和再生，同时还可以抑制肝脏的损伤起到保护肝脏的作用；五味子还具有丰富的维生素、木酚素、类黄酮等，可起到补气补神、强肝健肝的作用。

③猪胆粉：其归肝、胆、肺、大肠经，具有清热、解毒、润燥、的作用，可治疗肝火上炎、赤目肿痛等，并且对于咳嗽等也有很好的治疗效果。