推荐一些补肺养血药膳

以下食疗药膳的做法：

虫草金龟

【原料】虫草2.5克，沙参3克，金钱龟1只（约500克），火腿肉15克,猪瘦肉50克，鸡汤125克，葱、姜、料酒、猪油、胡椒粉、盐、味精各适量。

【制作】

（1）将龟宰杀后剁去头和爪尖，刮净黄皮，洗净，剁成块（小的剁成2块，大的剁4块)，用开水焯后捞出，再用温水洗净；猪肉用开水焯透捞出；沙参用温水闷透后切片。

（2）锅内加猪油，烧热，放入姜葱煸香后倒入龟肉，共炒片刻，烹入料酒，倒入开水煮沸3~5分钟，去浮沫，捞出龟肉（汤不用）。

（3）取盘1个，底部放沙参、龟肉盖于上面，虫草、火腿、猪肉放四周，放入鸡汤、调料，盖好盖，置蒸笼内蒸。待肉熟烂时取出，将虫草择出，加适量盐、味精和胡椒粉调味。

【功效】补肺益精，益阴补血。适用于久病体虚、久咳咯血、肺虚燥咳、心烦失眠、肺癌等肺肾阴虚证。

虫草地金钱龟

【原料】金钱龟1000克左右，猪瘦肉120克，火腿30克，鸡清汤1500毫升，冬虫夏草10克，猪油、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜及葱各适量。

【制作】

（1）将龟放入盆中，倒入开水烫2~3分钟后取出，从颈后下刀，揭去硬壳，剁去颈和爪尖，刮去黄皮，用清水洗净。小的剁成2块，大的剁成4块。

（2）将龟用开水氽透捞出，洗净。把猪瘦肉用开水氽透捞出。虫草洗净。

（3）锅烧热后倒入猪油60毫升放姜、葱略煸（炒）后倒入龟肉煸炒片刻，烹入料酒，烧开后煮5分钟捞出龟肉，弃去原汤。

（4）将龟肉放入钵内，火腿、猪瘦肉、虫草放在龟肉的四周，放入鸡清汤、葱、姜、料酒及盐（少许），上笼蒸烂后取出，拣去火腿、猪瘦肉、姜葱，加入味精、胡椒粉，尝好咸淡，即可上桌。

【功效】本品汤鲜味浓，鲜中有味。补肾益精，补阴生血。适宜于肺阴虚损而致肺结核潮热、盗汗、咯血、便血及心烦失眠、舌红无苔等症患者食用。