2款防治气管炎药膳养出好气色

以下食疗药膳的做法：

花椒煨梨

【原料】川椒50粒，大雪梨1只，冰糖30克，面粉50克。

【制作】

（1）将雪梨削去外皮，用筷子在表面戳小孔，并将花椒逐粒按入梨内。

（2）将面粉用水调湿，揉成面团，擀成圆皮，包在雪梨表面，放入烘箱内或在铁锅内小火烘熟。剥去面皮，挑出花椒，将梨装在盘内。

（3）将冰糖放锅内加少许水炼成糖汁，浇在雪梨的面上。

【功效】润肺，平喘，化痰止咳。适用于肺热内蕴、风寒外袭而致急慢性气管炎，症见咳嗽咳痰、畏寒怕冷等病症。

黄精川贝杏仁

【原料】甜杏仁18克，黄精18克，川贝母15克，猪五花肉(带皮）500克，冰糖30克，猪油、葱、姜、酱油、料酒、湿淀粉各适量。

【制作】

（1）将猪肉洗净，切成见方的肉块；杏仁用水泡透，去外皮，加入洗净黄精、川贝母，用纱布包好；葱、姜切成段或片。

（2）铁锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克炒成深红色，再放入肉块一起翻炒。当肉块呈红色时即下葱段、姜片、酱油、料酒，并加清水至浸没肉块，将包好的杏仁放入同煮。

（3）待汤烧开后倒人砂锅内微火炖煮，并随时翻动。待肉块至六七成熟时，再放入冰糖15克，炖到九成熟时将杏仁取出；去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上，倒人一些原汤。

（4）上蒸笼蒸烂后取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾成黏汁，浇在肉上。

【功效】补肺润肠，止咳定喘。适用于慢性支气管炎等慢性咳喘、便秘等症。亦可作为癌症患者的辅助食品。