养护脾胃饮食-卷心菜

卷心菜的学名叫结球甘蓝，其营养价值与大白菜相差无几。卷心菜中含有丰富的维生素A、钙和磷等，这些物质是促进骨骼发育，预防骨质疏松的主要营养物质。中医认为，卷心菜归脾、胃经，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘。

养生小档案

【功效妙用】

和胃健脾，止痛

卷心菜中含有的独特成分能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有缓解作用。

防癌

卷心菜中含有较多的微量元素钼，具有一定的防癌作用。此外，卷心菜中的果胶及大量

粗纤维能够结合肠内毒素，阻止肠道吸收，促进排便，有效预防便秘。

【养护脾胃私房菜】

蒜末拌卷心菜

材料：圆白菜250克，青尖椒20克，柿子椒20克，大蒜20克，姜5克，花椒、白糖、盐、醋、辣椒油、花生油、味精各适量。

做法：

1.卷心菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥水，凉凉，切成菱形片，放盘中，加入盐拌匀，稍腌片刻。

2.青尖椒、柿子椒各去蒂和籽，洗净，放入开水锅中稍烫捞出，沥水，凉凉，切成小菱形片，撒在腌卷心菜上拌匀。

3.姜洗净切成细丝，大蒜剁成细末，二者撒在卷心菜上，加入白糖、醋拌匀。

4.炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在卷心菜上，用碗扣住盘子，闷20分钟后，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。

功效：非常开胃、增食欲的一道凉菜，可补充人体多种维生

鸡肉蔬菜汤

材料：土鸡半只，卷心菜4大片，蘑菇8朵，土豆1个，番茄1个，姜片、盐各适量。

做法：

1.鸡切块，先除去血水，冲净，放入沸水中焯透，捞出。

2.锅内加开水，放入姜片和鸡块，用大火烧开，转小火炖煮40分钟。

3.再把各种蔬菜加入锅中一起炖煮，比较难熟的先放，最后加入盐调味即可。

功效：很暖胃的一款蔬菜汤，鸡肉、蘑菇、番茄、卷心菜都是对脾胃有益的食物。

【小偏方有奇效】

卷心菜200克，洗净，切碎，胡萝卜和苹果各200克洗净切块，三者共同放入榨汁机，加入50毫升凉开水，榨成汁，分次服用。具有健脾益胃，提高消化能力的作用。