养护脾胃饮食-香菇

香菇的味道鲜美且营养丰富，素有“植物皇后”“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇不但味美，且具有药用价值，特别是近年来的研究发现，香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，可提高机体的防癌能力。另外，中医养生学也认为香菇有很好的健脾、养肾、保肝等功效。

养生小档案

【功效妙用】

益气滋阴、养胃润肺

《本草求真》称“香菇，食中佳品……能益胃助食。”《本草纲目》称“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。”适用于气血亏虚、食欲不振、脘腹胀满等症。降血压、降血脂、降胆固醇香菇有降血压、降血脂、

降低胆固醇的功效。抗癌、提高免疫力

香菇中所含的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇多糖可促进淋巴细胞的产生，从而提高机体免疫功能。

延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，常吃香菇可延缓机体衰老。

【养护脾胃私房菜】

香菇土鸡汤   

材料:土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块，料酒1大匙，盐1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.土鸡腿洗净，剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软，去蒂；红枣泡软；生姜洗净拍松。

2.把做法1的材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3.最后放盐、味精调味，拌匀后即可食用。

功效：健脾胃，养气血。建议在汤没有煮好前，不要加盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

香菇丝瓜场

材料：丝瓜200克，香菇5克，香油2小匙，盐1小匙，味精0.5小匙，食用油适量。

做法：

1.先将丝瓜去皮，切成片；香菇泡软后洗净，切成小块。

2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻。

3.放入盐。将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。

功效：清肠，益胃，生津。适用于脾胃虚弱者。也可以用新鲜香菇做这道汤。

【小偏方有奇效】

小米、香菇（鲜）各50克，先将小米煮粥，取其汤液，再与香菇同煮。每日服次，持续服用有效。本方补益胃气，适用于气虚食少者食用。