黄色蔬菜有助于抗胃炎

如果你早晨去小市场转一圈，一定会觉得各种蔬菜的颜色是那么逗人喜爱。然而蔬菜的颜色除了好看之外，更是其营养含量的象征。

一般来讲，根据蔬菜的颜色可将其分为三类：绿色蔬菜、浅色或白色蔬菜、红色或黄色蔬菜。其中，白色蔬菜如大白菜、白萝卜、土豆等，主要含水分和糖。绿色蔬菜如菠菜、芹菜、韭菜、包心菜、莴苣等，主要含维生素B1、维生素B2和维生素C，以及丰富的胡萝卜素、微量元素。

不过这里主要说一下黄色蔬菜，因为黄色蔬菜一般含有丰富β-胡萝卜素、抗酸性维生素等。其中β-胡萝卜素具有抗氧化、解毒的作用，而其中的抗酸性维生素，可以防止萎缩性胃炎。据研究，血中含抗酸性维生素量多的人患萎缩性胃炎的概率会减少50%以上。所以说多吃黄色蔬菜有助于抵抗胃炎。

一般而言，常见的黄色蔬菜主要有番茄、胡萝卜等。对于胃炎患者来说，平时多注意吃一点黄色蔬菜，对于控制胃炎病情的发展无疑是有一定帮助的。那么面对着这些黄色类蔬菜又该如何食用才能收到最佳的食疗效果呢？

1．番茄榨汁保护胃黏膜

番茄的酸甜可口，其酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成，具有消除胃部不适、缓解胃痛和胃炎的功效。另外番茄中含有的番茄红素成分，具有很强的抗氧化作用，能有效祛除引发包括癌症等各种疾病的自由基。

将番茄榨汁是最理想的食用方法之一，如果每天坚持饮用200毫升的番茄汁，对胃黏膜能起到很好的保护作用。而如果空腹时感到胃痛，或吃完油腻食物后感觉烧心，也可以喝上一杯鲜榨的番茄汁来缓解这些症状。不过对于急性胃炎患者，应避免饮用生冷果汁或水果。

2．胡萝卜炒陈皮瘦肉丝宽胸理气

原料：胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。

做法：胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒，加水少量焖烧3～5分钟，加入香葱即成。

胡萝卜炒陈皮瘦肉丝可算是胃炎患者的一道家常菜，不仅味美，还能治病。除了针对胃炎外，对由肝郁引起的胃痛也有一定的缓解作用。

另外，其他对于胃炎患者有帮助的食疗菜谱还有如生姜橘皮汤、橘皮粥、桂花心粥等，不过需要提醒胃炎患者注意的是，对于疾病而言，食疗只可能起到一定的辅助作用。