炒米也可养胃治胃

炒米，根据各地的主食不同，所使用的原料也有所不同。比如内蒙古地区一般用糜子米，南方地区一般用大米、高粱等，而北方地区一般用的则是小麦、荞麦，所以北方人一般都称之为炒面而不说炒米。但不管如何，其制作的大概流程和方法却是基本一样的。

这里我们先来说明一下炒米的主要做法。

以蒙古的糜子炒米为例，先将纯净的麻糜子用水浸泡，然后上锅闷蒸，再在炒锅上炒熟，等冷却后去掉外壳即可。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬。不过，大部分南方地区一般都是先将已去壳的米炒熟，然而再打磨成粉，而北方地区的炒米就更简单了，直接将荞麦、白面等面粉炒熟即可。另外，在食用时，也会根据各地的饮食习惯添加一些其他食物，如牛奶、干果、红糖等。

其实，追溯起炒米的历史来，它不过是旧时候贫苦人家常备的食物，只是在这里我们却要学习一下如何运用这种贫苦食物来养胃、治胃。下边就是我们推荐的几种养胃吃法。不要小看它们，有的甚至对治疗胃病有不小的功效呢！

1．蒙古炒米

蒙古族人吃肉，总要加上一些炒米。这样不仅可以缓解油腻，还能预防消化不良和腹泻。对于慢性萎缩性胃炎的患者来说，不妨一试。一般情况下，蒙古吃法是将炒米直接放进肉汤里或加入牛奶冲泡而食，如果不想仿效蒙古风味，那么直接用开水冲泡也可。

2．炒米煮粥

对于胃肠消化能力不强的人来说，大家都知道应吃一些易消化的食物，然而什么食物最容易消化呢?据相关对照试验表明，在米粥和炒米粥中，炒米粥更容易被胃彻底消化。另外，其所形成的淀粉胶浆对消化道黏膜具有很好的保护作用，因此有很好的养胃功效。在煮炒米粥的时候，还可以选择搭配一些病人喜欢的食物来增强营养。

3．红糖炒面

将荞麦、白面等面粉炒熟，然后里面加入适量的红糖、植物油、花生仁等，再继续炒，直到它们浸入面粉中后，最后关火放凉。吃的时候用热水冲泡即可，或者在饥饿时配水干吃也行。

这其实可以算是一种自制的方便面，现代人之所以易患胃病很大一个原因就是饮食饥饱不定，而这一“方便面”正好可以让上班族们在顾不上吃饭的时候先垫垫肚子，缓解胃部不适，减少胃酸过多对胃的伤害。同时，其本身就有温胃养胃的功效，不仅能马上充饥，也有利于消化，尤其适合胃病患者食用。

4．炒米盐茶

先将大米100克、茶叶15克、生姜5片、食盐5克，混匀放入铁锅内用文火炒至米色微黄，然后加冷水适量文火煎至500毫升，温度适中后取汁。一日1～2次，可根据病情轻重适当调节。

这种吃法主要是对急性胃肠炎有很好的治疗作用，其中茶叶具有较强的抗菌作用，可杀灭消化道中的致病菌，同时又具有很强的收敛作用；生姜能止呕止吐；大米炒黄后不但可提供营养，还可起到黏膜保护作用；另外，食盐可以补充电解质，调节电解质平衡。因此对于由急性胃肠引起的腹泻、呕吐及脱水症状都有很好的缓解作用。

以上就是怎么利用炒米来养胃治胃病的常见方法，俗话说“三分胃病七分养”，可别小看炒米的养胃功能，不少老胃病患者就是靠炒米把胃养好的。