备孕营养餐

★荸荠烧香菇

材料：荸荠250克，水发香菇100克。

调料：盐、白糖、鸡精、香油各少许。

做法：

1.荸荠洗净，去皮，切片。

2.将水发香菇的表面用冷水冲洗干净，切除伞柄，然后将香菇“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后挤出水分。3.油锅烧热，香菇、荸荠片下锅翻炒，加适量水焖3分钟，加入盐、白糖、鸡精调味，出锅前淋入香油即可。

【健康提示】

此菜富含多种维生素、无机盐和蛋白质，营养丰富而不失清淡，易消化，适合孕期前后食用。

★冰糖五色粥

材料：嫩玉米粒100克，大米稠粥250克，香菇丁、胡萝卜丁、青豆各25克。

调料：冰糖100克。

做法：

1.将嫩玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁、青豆放入沸水中汆烫透，捞出沥干备用。

2.锅置火上，倒入稠粥烧沸，然后加入嫩玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁、青豆、冰糖煮匀，出锅装碗即可。

【健康提示】

玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可有效防治孕期便秘。

★老醋蜇头

材料：蜇头250克，胡萝卜50克，香菜少许，蒜末适量。

调料：醋大匙，盐、白糖、生抽、香油各适量，鸡精少许。

做法：

1.将蜇头用清水浸泡，洗净，切片，入沸水汆烫后立即捞出，过凉水，捞出沥干，备用。

2.胡萝卜洗净去皮，切细丝；香菜洗净，切小段，备用。3.将蜇头片盛盘，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、蒜末及所有调料，拌匀即可。

【健康提示】

蜇头不易清洗，可先将其放入5%的盐水中浸泡片刻，再放入洗米水中清洗，最后用清水冲洗，海蜇头上的沙粒、泥浆就能被洗掉了。蜇头汆烫的时间要短，否则影响其爽脆的口感。

★芦笋烧干贝

材料：芦笋200克，干贝50克。

调料：料酒、香油、盐、鸡精、白糖、水淀粉各适量。

做法：

1.将芦笋洗净，切长段，在微沸的水中汆烫约10分钟，捞出过凉水，备用。

2.锅内加少量水烧开，依次放入干贝、芦笋段、盐、料酒、白糖，再加适量水煮沸（水量以刚没过芦笋为宜）。

3.撇去浮沫，用水淀粉勾芡，加鸡精，淋香油即成。

【健康提示】

芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放一周以上才吃。此外，芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以如果用来补充叶酸，应避免高温烹煮。芦笋的最佳的食用方法是用微波炉小功率加热。