青椒肉片

※青椒肉片    

    【原料】青椒200克，猪肉（瘦）100克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，白砂糖2克，酱油5克，豌豆淀粉l0克，花生油50克。

    【做法】

      1.将青椒洗净切成片，猪肉洗净切成片，葱姜洗净切成末备用。

      2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡入锅炒匀， 出锅装盘即成。

    【功效】此菜色泽碧绿，脆嫩清香。具有增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘之功效。